マイグルト買ってみました|植物性乳酸菌飲料マイグルトの感想・レシピ


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先日、世界ふしぎ発見!で紹介されていたお米のヨーグルト「マイグルト」を買ってみました。

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【目次】

  1. お米のヨーグルト「マイグルト」とは
  2. 飲んでみた感想
  3. マイグルトレシピ




■お米のヨーグルト「マイグルト」とは

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「マイグルト」は、お米と麹(こうじ)を合わせ、自然発酵させて作った100%植物性乳酸発酵飲料なのだそうです。

原料は農薬・化学肥料を使用していないお米(国産)と米麹(国産米)、湧き水のみ。

マイグルトは、通常の酒造りと同じ方法で作られるのですが、保存する温度が違うそうです。

常温で置くと、酵母菌が働いて、アルコールができるのですが、気温1℃の冷蔵室に置いておくと、乳酸菌が活発に働き、10日ほどで完成するそうです。

1.麹づくり

3日かけて麹を育てます。

2.仕込み

麹と蒸米、仕込み水を合わせます。

3.発酵

麹菌・乳酸菌が働いて発酵します。

4.瓶詰め

甘酸っぱくなってら出来上がり。

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■飲んでみた感想

甘酒のような自然な甘さがあり、ヨーグルトのような酸味もあるのですが、大変飲みやすかったです。

これなら続けていける人も多いと感じました。

乳製品アレルギーの方におススメです。




■マイグルトレシピ

●あったかマイグルト

煮立たたてず、ひと肌~50度程度に温めると寒い日にもおいしくお召し上がりいただけます。

ショウガやゆずをお好みで入れてもいいそうです。

●マイグルトごまだれ

【材料】

白練りごま 大さじ1

白みそ 大さじ2

しょうゆ 小さじ2

酢 小さじ1

マイグルト 1/2カップ

1.材料を上から順にすり合わせていくだけ

※焼き野菜、蒸し野菜、しゃぶしゃぶのたれなどに

●マイグルトスコーン

【材料】

小麦粉 250g

菜種油 50g

塩 小さじ1/2

レーズン 30g

マイグルト 100g

1.ボウルに小麦粉、菜種油、塩を入れ、ポロポロの状態にする。

2.1にレーズンを入れて、ひと混ぜし、マイグルトを入れ、こねずにまとめる。

3.2を30~40gくらいに丸めて天板に載せ、180度で20~25分焼く。

●お酒+マイグルト=どぶろく

●カレーの隠し味に

●ソーダ水と割って

●ぬか床に入れると元気になる

●マヨネーズ+マイグルト=さっぱりサラダに

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