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コレステロールというと、コレステロール値が高いので食事を控えなければと考えている方も多いと思います。
しかし、コレステロールには、細胞膜を作る・筋肉を作るホルモンの原材料・栄養分の分解・栄養を吸収する胆汁酸の原材料、としての重要な役割があります。
確かに、脂肪の多い食事やカロリーの摂りすぎで必要以上に肝臓からコレステロールを作り出してしまったり、またコレステロールの摂りすぎで、コレステロールのバランスが崩れて血中コレステロール値が高くなってしまい、高コレステロール血症や動脈硬化などの病気を引き起こしている方が増えています。
「悪玉コレステロール値が心配」という悩みを抱えていると毎日不安ですが、そんな悩みがなくなれば、ストレスなく楽しい毎日が過ごせて長生きすることができますので、悪玉コレステロールを下げる食品・食事で予防を行ないましょう！
■グルコラファニンが豊富なブロッコリーを食べると悪玉コレステロール値が下がる！？
by Julie Gibbons（画像：Creative Commons）
（2015/6/15、itmediaビジネス）
英国の研究グループは、このグルコラファニンが豊富なブロッコリーを食べることで血液中の悪玉コレステロールを効果的に下げることができるのではないかと考え、調査を行いました。
＜中略＞
その結果、2回ともに、グルコラファニンを多く含むブロッコリーを食べたグループは普通のブロッコリーを食べたグループよりも血液中の悪玉コレステロールの含量が減少したことがわかりました。
グルコラファニンが多く含まれる「ベネフォルテ」と呼ばれるブロッコリーを食べたグループは普通のブロッコリーを食べたグループよりも悪玉コレステロール値が減少したそうです。
ベネフォルテが近くのスーパーに売っていない場合は、ブロッコリースプラウトでも同じ効果が期待できるようです。
高グルコラファニンブロッコリーを摂取することでLDLコレステロールが下がるという研究結果が出ています。
スーパーでベネフォルテというブロッコリーを見つけたら食べてみてはいかがでしょうか？
売ってない場合には、ブロッコリースプラウトでもいいそうなので、食事に取り入れてみてください。
【追記（2016/12/7）】
ブロッコリーやキャベツに含まれる「SMCS」はLDLコレステロールを下げる効果があるによれば、野菜には、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）の酸化を抑える抗酸化作用やコレステロールを体の外に排出させる食物繊維の働きによって、コレステロールを下げる効果が期待されています。
野菜のコレステロールに対する効果はそれだけではなく、最近の研究によれば、アブラナ科のブロッコリーとキャベツに含まれる天然アミノ酸の「ＳＭＣＳ（S-メチルシステインスルホキシド）」が、コレステロールから胆汁酸への変換を促進して血中ＬＤＬコレステロールを低下させる効果があることが分かったそうです。
コレステロールは肝臓で酵素によって胆汁酸に変化し排出されますが、SMCSはその酵素の働きを活性化させる働きがあり、肝臓における胆汁酸の合成を促進し、胆汁酸に変化し排出されるコレステロールの量を増やします。
コレステロールの新常識（LH比・悪玉コレステロールを減らす食事・善玉コレステロールを増やす運動）｜#主治医が見つかる診療所によれば、野菜（ブロッコリー・キャベツ）に含まれるＳＭＣＳは悪玉コレステロールを分解して排出する酵素の働きの活性化を促すと言われています。
→ 悪玉コレステロールを減らす方法｜LDLコレステロールを下げる食品・食事 について詳しくはこちら
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【参考リンク】
（2015/4/7、NCBI）
Evidence from two independent human studies indicates that consumption of high glucoraphanin broccoli significantly reduces plasma LDL-C.
In conclusion, evidence is provided that broccoli consumption may result in reduction in plasma LDL-C levels.
This is likely to be due to a combination of dietary components found within broccoli, including glucoraphanin, fibre and SMCSO.
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■動脈硬化関連ワード
■HDLコレステロールを増やす方法と善玉コレステロール吸う力をアップする方法
■悪玉コレステロールを減らす方法｜LDLコレステロールを下げる食品・食事
「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」
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この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
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▶ 料理から見る健康
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