今回のばあちゃんの料理教室は、トロトロキャベツのチーズソースが好評だったので、キャベツの焼きびたしを作りました。

とろとろキャベツのチーズソースの作り方／キャベツステーキレシピ／ばあちゃんの料理教室

夏野菜の揚げびたしの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Agebitashi (Deep-fried Summer Vegetables in Dashi Broth)

【概要欄の目次】

• キャベツの焼きびたしの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎キャベツの焼きびたしの作り方◎

【材料】

キャベツ　1/2個
オリーブオイル　適量
だし汁　500㏄
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
塩　小さじ1

【作り方】

【作り方】
１．キャベツ1/2個を焼きやすいように芯を残しながら4等分のくし形に切ります。
２．フライパンにオリーブオイルを敷いて、キャベツの両面に焼き色がつくまで焼きます。
３．鍋にだし汁、砂糖、酒、みりん、醤油、塩を入れて、煮立たせます。
４．キャベツに焼き色がついたら（３）を加えて弱めの中火で5～10分ほど煮たら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

キャベツの大量消費をしたいときや食べ応えのある野菜料理を食べたいときにぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Action（DJI）

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> 健康・美容チェック > 更年期 > #松居直美 さん、更年期障害を告白｜だるいためずっと寝ていたり、体が急に冷えるようになった

【目次】

• 松居直美さん、更年期障害を告白
• 更年期障害の食事・更年期を乗り切る方法
• 更年期障害と有名人
• 更年期障害の症状

■松居直美さん、更年期障害を告白

by Mitya Ku（画像：Creative Commons）

ラララ更年期(*’▽’*)

（2017/4/23、松居直美オフィシャルブログ）

私の更年期の症状は、今思えば3年くらい前に出たようです。

松居直美さん（49歳）は、オフィシャルブログで自身の日記を振り返り、3年くらい前から更年期障害の症状が現れたことを告白しました。

ブログによれば、だるいためずっと寝ていたり、お子さんに冷たくされて泣いたり、体が急に冷えるようになったり、肌の乾燥が進んだそうです。

【私の更年期スタート】タレント・松居直美さん「こんな生活習慣で更年期と付き合ってます」

（2022/5/25、LEE）

寝ていて明け方4時とかに、ゾワ～って寒気で目が覚めるんです。何かにとりつかれたのか!?と本気で怖くなるほどで、腹巻をして足首なども冷やさないよう気をつけるようにしましたが、体温調節機能が乱れるのも、更年期のひとつの症状だと知りました。

ほかにも、地方の仕事に行く際に『あれ持ったかな？　あれは大丈夫かな？』と心配が止まらなくなったり、肌の乾燥がひどくてボロボロになったり、というのは今も継続してある症状です。

→　体がだるい（倦怠感）・疲れやすい｜更年期（更年期障害）の症状　について詳しくはこちら

更年期症状を改善する漢方薬などで飲んだわけでもないようですが、食事（栄養が偏らないようにする、カフェインを控える）や睡眠（寝不足にならないようにする）に注意したり、体を冷やさないようにしたり、バレエを始めるなど体を動かすようにして、更年期症状に向き合い、現在は元気になったそうです。

→　更年期障害の症状・原因・チェック｜40代・50代の更年期の症状　について詳しくはこちら

■更年期障害の食事・更年期を乗り切る方法

●食生活の見直しをする

●ビタミン・ミネラルなどバランスの取れた食事で栄養を十分に摂る。

亜鉛は、ホルモンバランスを整える働きがある。

女性の場合は、亜鉛が不足すると女性ホルモンの働きが悪くなったり、月経異常を引き起こしてしまう可能性がある。

特に更年期ともなれば、亜鉛不足がホルモンバランスをさらに乱れさせて症状を悪化させてしまうことにもありえる。

→　亜鉛の多い食品　について詳しくはこちら

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→健やかに過ごしたい40代・50代の女性に亜鉛サプリ！まとめ買いで最大１８％OFF！

●軽いウォーキングなどの適度な運動

寝る前に毎日10分間、ヨガを取り入れたストレッチを3週間行うことで、更年期女性の「更年期症状」と「抑うつ」を改善することがわかったそうです。

→　寝る前のストレッチ＆ヨガは、女性の「更年期症状」と「抑うつ」を改善する効果がある！おすすめのやり方　について詳しくはこちら

●ご自身にあったリラックス方法

更年期障害の症状を和らげたいと考えている方は、呼吸をゆっくりしたり、音楽を聴いてみてはいかがでしょうか？

→　更年期障害の症状の顔のほてり（紅潮）は音楽を聴くと改善する！　について詳しくはこちら

●家族との会話をする機会を増やす

●更年期障害のツボ

→　更年期障害のツボ：三陰交（さんいんこう）の位置・押し方｜たけしの本当は怖い家庭の医学　について詳しくはこちら

●相性の合う医師・病院を見つけておく

●エクオール

大豆イソフラボンは、更年期障害の原因といわれる「エストロゲン」と構造が似ているため、体内に入ると、エストロゲンと同じような働きをするといわれています。

大豆イソフラボンは大豆製品などから摂れます。

ただ、最近の研究によれば、大豆イソフラボンの健康効果の恩恵を受けやすい人とそうでない人がいることが明らかになったそうです。

その違いは、エクオールを作り出すためのエクオール産生菌という腸内細菌を持っているかどうかです。

腸内細菌によって大豆イソフラボンに含まれるダイゼインという成分をエクオールに変えることで、ダイゼインのままと比べ、よりエストロゲンに似た働きをすると言われています。

更年期症状の軽い人はエクオールの量が多いそうで、更年期症状の重い人のグループに、エクオールをつくれる人が少なかったそうです。

更年期のホットフラッシュ（ほてり）や首や肩のこりを改善する効果が確認されているそうです。

エクオールの産出能力をチェックするには、「尿中エクオール検査」や「ソイチェック」といった簡単な尿検査で調べることができるそうです。

→　エクオール（EQUOL サプリ）が更年期（更年期障害）症状の軽減に役立つ　について詳しくはこちら

【関連記事】

• 【#その原因Xにあり】名医が更年期障害を改善SP｜女性ホルモン低下を救うエクオール｜男性更年期障害の改善方法

■更年期障害と有名人

続きを読む 松居直美さん、更年期障害を告白｜だるいためずっと寝ていたり、体が急に冷えるようになった →

2022年5月23日にNBC長崎放送「Pint」（夕方4：50～）で「ばあちゃんの料理教室（YouTube101組のストーリーに選ばれたことについて）」が放送されます。

番組内ではなすとスナップエンドウの煮浸しを作りましたよ。

17時3分前後から14分ぐらいだそうです。

長崎にお住まいの方はよかったらご覧ください。

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参考画像：ヤクルト1000｜スクリーンショット

今SNSで話題の「ヤクルト1000」について調べてました。

ヤクルト1000によれば、「乳酸菌 シロタ株を1,000億個含む飲料」の継続飲用により、一時的な精神的ストレスがかかる状況で唾液中のコルチゾール（ストレスを受けた時に分泌が増えるホルモン物質）濃度の上昇が抑制されたことからストレスをやわらげる機能が報告され、また熟眠時間(ノンレムステージ3の睡眠時間)と熟眠度（周波数帯域４Hz未満の脳波デルタ波の量）が増加したことから起床時の眠気を示すスコアで改善が認められました。

つまり、簡単にまとめると、ヤクルト1000は「乳酸菌 シロタ株」の機能により「ストレス緩和」「睡眠の質の向上」「腸内環境の改善」が期待できるそうです。

ヤクルト100がこれだけ人気ということはそれだけ現代人の生活がストレスでいっぱいで、眠れない・起きれない人が多いということであり、自律神経が乱れている人が多いのではと考えられます。

→　夜眠れないという悩みを抱えているあなたに。不眠の原因とは？不眠対策！良質な睡眠をとる方法

■腸内環境と睡眠

自律神経のバランスを整える4つの方法とツボ！ポイントは「ゆっくり」を意識すること！によれば、自律神経とは、呼吸や心臓の動き、血の巡りなど体の基本的な働きをコントロールしていて、大きく分けると、交感神経と副交感神経に分けられます。

交感神経　→　血管を収縮・アクティブ

副交感神経　→　血管を拡張・リラックス

男性30代、女性40代になると、副交感神経の働きが急激に低下するそうです。

交感神経の働きが優位になると、血管が収縮し、血流が悪くなり、肩こり・高血圧・むくみ・便秘になりやすく、場合によっては、脳梗塞・心筋梗塞の危険性が高まるそうです。

自律神経のバランスをコントロールする方法の一つとして、腸内環境の改善があります。

腸と自律神経は互いに影響し合っており、腸の働きが活発になると、副交感神経が優位になるそうです。

腸内環境を改善して、自律神経のバランスを整えたいですね。

→　腸内フローラを改善する食べ物

■まとめ

ヤクルト1000は「乳酸菌 シロタ株」の機能により「ストレス緩和」「睡眠の質の向上」「腸内環境の改善」が期待できることから人気だけど、糖質は1本100mlあたり14.1gで角砂糖に換算すると約4個分。理想は糖質オフで乳酸菌がたっぷり摂れる飲み物になるんだろうけど、ないのかなぁ。

— 健康美容ブログ「HAKUR」｜女性の知りたいがココにある！ (@4050health) May 22, 2022

機能性表示食品「ヤクルト1000」には乳酸菌 シロタ株（Ｌ．カゼイ YIT 9029）が含まれるので、一時的な精神的ストレスがかかる状況でのストレスをやわらげ、また、睡眠の質（眠りの深さ、すっきりとした目覚め）を高める機能があります。さらに、乳酸菌 シロタ株（Ｌ．カゼイ YIT 9029）には、腸内環境を改善する機能があることが報告されています。

ただひとつだけ気になるのは炭水化物（糖質）の量。

ヤクルト1000を1本飲むと、1本100mlあたり14.1gで角砂糖に換算すると約4個分を摂ることになります。

「ストレス緩和」「睡眠の質の向上」「腸内環境の改善」は期待できるとは言っても、糖尿病の人は食事のバランスをみながら摂ったほうがいいということですね。

【関連記事】

• 血糖値スパイク（グルコーススパイク）が危ない！～見えた！糖尿病・心筋梗塞の新対策～｜#NHKスペシャル

理想的には糖質オフで乳酸菌がたっぷり摂れる飲み物があるといいのでしょうが、もうあるのでしょうか？

気になります！

今回のばあちゃんの料理教室は、以前紹介したサーモンムニエルとほうれん草のクリームソースが美味しかったので、その作り方を使った副菜の一品として「小松菜のクリームソース」を作ってみました。

→　サーモンムニエルとほうれん草のクリームソースの作り方／鮭レシピ／ばあちゃんの料理教室

【概要欄の目次】

• 小松菜のクリームソースの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎小松菜のクリームソースの作り方◎

【材料（2から3人）】

小松菜　2束
玉ねぎ　1/4個
ハーフベーコン　2枚
薄力粉　大さじ1
牛乳　100ml
コンソメ　1/3個
バター　10g

【作り方】
１．小松菜は塩ゆでして、水気をしぼり、３ｃｍ幅に切ります。
２．玉ねぎを薄切りにし、薄力粉大さじ１をまぶします。
３．ベーコンを1.5cm角ほどに切り、フライパンでカリカリに焼きます。
４．フライパンにバターを入れて、小麦粉をまぶした玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、牛乳とコンソメを加えてとろみがつくまで煮ます。
５．茹でた小松菜にクリームソースをかけて、最後に焼いたベーコンをのせて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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