今回のばあちゃんの料理教室は「魚介のトマト煮」の作り方です。

【概要欄の目次】

• 魚介のトマト煮の作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎魚介のトマト煮の作り方・レシピ／How to make Seafood Tomato Stew◎

【食材（3人分）】
エビ　6尾
カットされたイカ　1/2パック（スーパーで購入）
にんにく　1かけ
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
ブナシメジ　1/2パック
えのきだけ　1/2パック
ホールトマト缶　1缶（400ml）
白ワイン　大さじ2
固形コンソメ　1個
水　300ml
塩コショウ　適量
ローリエ　1枚

１．下ごしらえ。えびの殻をむき（尻尾もあわせてとる）、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
２．にんにくを薄切り、玉ねぎと人参をみじん切りにします。ぶなしめじとえのきだけは食べやすい大きさにカットします。
３．フライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで中火で熱したら、香味野菜の玉ねぎと人参を弱火で10分ほどじっくり炒めます。
４．海老とイカを軽く炒めます。
５．海老・イカに軽く火が通ったら、ぶなしめじ、えのきだけ、ボウルに入れて手でつぶしたホールトマト、白ワイン、水、固形コンソメ、ローリエを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で5分-10分ほど煮ます。
６．塩コショウを振り、味を調えて、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：iPhone 14 pro

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今回のばあちゃんの料理教室は「冬瓜と鶏肉の煮物」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

• 冬瓜と鶏肉の煮物の作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎冬瓜と鶏肉の煮物の作り方◎

【材料】
冬瓜　1/8個
鶏肉　100g
砂糖　大さじ1.5
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5

【作り方】

１．冬瓜の種とワタを取り除き、皮をむき、2センチ角に切ります。
２．鍋に水と冬瓜を入れて火にかけて沸騰したら中火で10分程煮ます。
３．冬瓜が柔らかくなったら、冬瓜を取り出します。
４．鍋に油を加えて、鶏肉を軽く炒めたら、冬瓜を加えて、調味料（砂糖・酒・味醂・醤油）と水を加えて煮ます。
５．味が染み込んだら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回は色味を考えて少し薄くむきましたが、冬瓜は皮を厚くむいた方が苦味がなく食べられます。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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鮭のムニエルの作り方／鮭レシピ／ばあちゃんの料理教室／Salmon Meuniere [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は「鮭のムニエル」の作り方です。

【概要欄の目次】

• 鮭のムニエルの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎鮭のムニエルの作り方◎

【材料（1人分）】
生鮭　1切れ
塩コショウ　少々　
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1
バター10g

【作り方】
1.　魚の臭みを取り除き、下味をつけるために、鮭の両面に塩こしょうをふり、10分ほどおいたら、キッチンペーパーで表面の水気をきちんと拭き取ります。
2.　鮭の身の部分に鮭に小麦粉をふるい、まぶします。
3．フライパンに油を敷いて、鮭の皮目から焼き始め、弱火で焼き色がつくまでじっくり焼きましょう。
鮭のムニエルの一番のポイントはここ！たんぱく質は一気に火を入れると固くなってしまう性質がありますが、コールドスタート（フライパンが冷たい状態から焼き始めること）で皮目から焼き始めることで、身が一気に縮んで固くなることを防いでくれます。また、魚の臭みのもとは皮と身の間にある脂なのですが、皮目から焼くことで脂が溶け出し、こまめにふき取ることにより、臭みのもとを取り除くことができます。
4.　皮目に焼き色がついたら、盛り付けの際に飾る面を下にして、バターを加えて身を焼いていきます。バターは焦げやすいので注意しましょう。
5.　裏返して、バターをスプーンですくって身にかけながら焼いたら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

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#大根の煮物 #大根レシピ #大根料理
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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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大根の煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／Simmered Daikon Radish [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は大根の煮物を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

• 大根の煮物の作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎大根の煮物の作り方◎

【材料（3人分）】
大根　1/3本
鶏肉（切り身）　80g
米のとぎ汁またはお米
昆布出汁　大根を入れてひたひたになる程度
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
塩　ひとつまみ

【作り方】
１．大根の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
２．鍋に大根と米のとぎ汁（ない時は水とお米）を入れて20分ほど煮ます。
３．鍋に鶏肉、大根、出汁、砂糖、酒、みりん、醤油を入れて5分ほど煮ます。
４．味を見て、塩味が足りないときは塩を一つまみ加えて、あと5分煮たら出来上がり！

今回の大根の煮物はごはんのおかずになるように、鶏肉を加えました。（もちろん鶏肉なしでも大丈夫です）

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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