> ダイエット > ダイエットの基礎知識 > 食事を抜くダイエットをするとなぜリバウンドしてしまうの？｜食事制限による糖質制限ダイエットをすると「肥満スイッチ」がONになってしまう！？

【目次】

• 食事を抜くダイエットをするとなぜリバウンドしてしまうの？
• 食事制限による糖質制限ダイエットをすると「肥満スイッチ」がONになってしまう！？
• ダイエットに成功してもリバウンドは「1年続く」ことが明らかに！
• まとめ

■食事を抜くダイエットをするとなぜリバウンドしてしまうの？

カロリーゼロ食品（食べ物）を１週間食べる0キロカロリーダイエットをしたら体はどうなるのか？によれば、カロリーのない食べ物、つまりゼロキロカロリーの食品だけで1週間過ごした女性は体重が約5キロやせたものの、胸のサイズも4センチ小さくなったそうです。

食べない系ダイエットをするとどうなるかというのがわかりやすいですよね。

【ダイエット実験】人は胸からやせるのか！？｜食事と運動でバストはどんな変化をするのか？によれば、食事だけでダイエットをするとバストが減ってしまうということがわかりましたが、今回の実験も同様の結果が出ています。

香取慎吾さん1週間で10キロダイエット！2日後5キロリバウンドによれば、香取慎吾さんは1週間で10キロのダイエットに成功したものの、2日後には5キロリバウンドしていました。

短期間で急激にダイエット（食事抜きダイエット・単品ダイエット）すると、リバウンドするといわれていますが、それはなぜなのでしょうか。

森崎友紀さん（管理栄養士）が教えるダイエットの秘訣によれば、食事抜きダイエットや単品ダイエットが行けない理由としては、食事を抜く（極端な低カロリーダイエット）と、飢餓状態になり、太る原因となったり、身体に不調が現れてくるからです。

【関連記事】

• 体に異変を起こす間違ったダイエット法｜たけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学

■食事制限による糖質制限ダイエットをすると「肥満スイッチ」がONになってしまう！？

「飢餓に備えろスイッチ」見分け方とは（低カロリーダイエット）｜ためしてガッテン

脳は、ほぼ糖質だけをエネルギー源とする臓器であり、エネルギー源である糖質が不足すると、肥満スイッチをＯＮにしてしまいます。

【低カロリーダイエットで肥満になるのはなぜか？】

低カロリー食で糖質が不足する

→脳が飢餓だと判断

→脂肪を蓄えようとする

→体脂肪率の増加

また、糖質が不足した食事を続けていると、体の機能（交感神経）が低下し、体全体が省エネモードになり、次のような症状となって現れる可能性もあるそうです。

• 冷え性
• 低体温
• 目覚めの悪さ
• 体のだるさ
• 低血圧

■飢餓に備えろスイッチがオンかどうかの見分け方とは？

飢餓に備えろスイッチがオンかどうかの見分け方は、交感神経の働きで見分けることができるそうです。

交感神経の働き具合を簡易的に測る方法として、心拍数を測ることで、チェックができるそうです。

1. 寝ているときの心拍数を測る（１分）
2. 起きた直後の心拍数を測る（１分）
3. １と２の差を求める

この結果が、＋１０～＋２０だった人は、正常だそうです。

ただし、＋９以下だった人は、交感神経の働きが低下していること、つまり、飢餓に備えろスイッチがオンになっていることが考えられます。

この「飢餓に備えろスイッチ」がオンの人は、糖質を減らしすぎないことに注意する必要がありますが、反対にスイッチがオフにもかかわらず、糖質を増やすと、太ってしまうため、糖質の摂り方に注意が必要です。

＊ただし、寝不足、ストレスでも原因になることがあるそうです。

■ダイエットに成功してもリバウンドは「1年続く」ことが明らかに！

オーストラリアの研究によれば、ダイエット後、1年間は元の体重に戻そうとするホルモンが出続けることがわかったそうです。

睡眠不足が太る原因？によれば、”空腹ホルモン”ともいわれる「グレリン」は、脳の食欲中枢を刺激して食欲を感じさせる作用をもつホルモンで、グレリンが増えると、食欲が増してしまいます。

また、”満腹ホルモン”といわれる「レプチン」は、脳の満腹中枢を刺激して食欲を抑える働きをもつホルモン（睡眠不足が太る原因？）で、グレリンとレプチンが、空腹と満腹のバランスをとっているのですが、レプチンには“抵抗性”があり、高脂肪食を摂るとさらにレプチンを感じにくくなってしまいます。

■まとめ

0キロカロリーのゼリーやドリンクなどのカロリーを全く摂らない食事をすると、体重は減るものの、スタイルが悪くなってしまうということですので、正しいダイエットをしてくださいね。

ちなみに、映画「ブラックスミス」のために減量したミラ・クニスさんは、体重を戻しても胸は戻らなかったそうです。（「ブラック・スワン」で激ヤセしたミラ・クニス、体重を戻しても胸は戻らず）

三食食べてもリバウンドしない東大式アミノ酸ダイエット（大谷勝）｜#世界一受けたい授業によれば、アミノ酸にはダイエット効果があるだけでなく、リバウンドしにくい体になるという効果があります。

それは、食事の量を減らすだけでアミノ酸を摂取しないダイエットの場合、筋肉量が落ちてしまい、脂肪があまり落ちておらず、リバウンドしやすい体になるのに対し、アミノ酸を摂取しながらダイエットをすると、アミノ酸は筋肉の元となるため、筋肉をキープしながら脂肪を減らすことができるからです。

簡単にアミノ酸を摂取する方法としてはサプリメントがありますが、食事（大豆・魚などのタンパク質）から摂取することが大切ですので、しっかりとたんぱく質を食事に取り入れましょう！

→　アミノ酸ダイエット　について詳しくはこちら

→　なぜ筋肉をつけるにはタンパク質（アミノ酸）の摂取が必要なの？【論文・エビデンス】　についてくわしくはこちら

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> 健康・美容チェック > 膝が痛い > ショウガでひざ痛（変形性膝関節症）の予防・改善｜たけしの家庭の医学

2016年6月14日放送の「みんなの家庭の医学」では「しょうがで膝痛の予防・改善」について取り上げました。

解説　渡辺淳也さん（千葉大学総合医科学講座 特任教授 東千葉メディカルセンター 整形外科）

【目次】

• 変形性膝関節症の潜在患者数は３０００万人！
• ショウガでひざ痛を予防・改善
• 一日に食べると効果的な摂取量<

■変形性膝関節症の潜在患者数は３０００万人！

「変形性膝関節症（へんけいせいひざかんせつしょう）」は、クッションの役割を果たしているひざの軟骨がすり減り、炎症が起こることで、強い膝の痛みが起こります。

日本における潜在患者数は３０００万人いるといわれるそうです。

膝には歩くときに体重の３倍もの負荷がかかるそうで、例えば体重５０kgの人の場合には、３倍の１５０kgの負担が膝にかかっているということです。

→　膝が痛い｜関節痛・変形性膝関節症　について詳しくはこちら

番組によれば、ヒザ痛に良いとして注目されている食材が「ショウガ」なのだそうです。

■ショウガでひざ痛を予防・改善

by Tony Hisgett（画像：Creative Commons）

なぜひざ痛の予防・改善にショウガが効果的なのでしょうか。

１．ジンゲロールの抗炎症作用がヒザ痛に効果がある

ショウガに含まれる辛味成分ジンゲロールには、抗炎症作用があり、ひざの痛みに効くそうです。

マイアミ大学の実験によれば、ショウガエキスを６週間摂取したグループでは変形性膝関節症の人の４割の痛みが和らいだそうです。

また、2014年の国際変形性関節症学会でも、生姜を摂取すると、変形性膝関節症の痛みが軽減させると発表されています。

２．しょうがは軟骨の変形を防ぐ

軟骨の炎症を放置しておくと、痛みが悪化していき、軟骨のすり減りが進んでいくそうです。

そこで、しょうがを摂取すると、炎症を抑えることにより、軟骨のすり減りを防ぐことができるそうです。

■一日に食べると効果的な摂取量

一日に食べると効果的な摂取量は、1日60g（しょうが1個分）で、より高い効果を求める場合には、1日120g摂るぐらいではないといけないそうです。

ただ、一日しょうが1個を食べるのは大変なので、おすすめしていたのは「乾燥しょうが」。

乾燥ショウガとは、ショウガを天日干しなどで乾燥させたものです。

しょうがは約9割が水分なので、乾燥ショウガにすると、1日6gでよいそうです。

→　しょうがの健康効果　について詳しくはこちら

→　乾燥しょうがで体を温める！乾燥しょうがの作り方｜ためしてガッテン（NHK）　について詳しくはこちら

■まとめ

しょうがを食べてひざ痛を予防しましょう！

→　膝が痛い｜関節痛・変形性膝関節症　について詳しくはこちら

はちみつドリンク（生姜）300ml 1080円（税込）

生姜はちみつ漬け　330g｜今話題の「しょうがシロップ」！ 1296円（税込）

新生姜の甘酢漬け（ガリ）の作り方・簡単レシピ【ばあちゃんの料理教室】

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> 健康・美容チェック > 胃腸の病気 > 大腸がん > 沖縄県は大腸がんの死亡率が高い！？その理由とは？

【目次】

• 沖縄県は大腸がんの死亡率が高い！？その理由とは？
• 沖縄県の健康事情

■沖縄県は大腸がんの死亡率が高い！？その理由とは？

by　Sun Taro（画像：Creative Commons）

大腸がんの死亡率高い沖縄、受診率の低さが影響

（2015/11/22、沖縄タイムス）

結腸や直腸などに発生する大腸がん。沖縄県健康長寿課によると２０１３年の沖縄県内死亡率は、全国で男性が５位、女性が２位と高い。一方、大腸がんの受診率は全国平均が１９・１％に対し、県内は１３％。順位も１０年から４６～４３位と低迷が続いている。専門家は「死亡率が高いのは低い受診率が影響している。人間ドックや健康診断で定期的に検査することが重要」と強調している。

沖縄県は大腸がんの死亡率が高いそうです。

男性のがん、「大腸がん」が初の1位、「胃がん」を抜きで紹介した国立がん研究センターが公表した「がん診療連携拠点病院」（４０９施設）の２０１３年の診療実績によれば、男性の部位別症例数では、大腸がんが初めて1位になったそうです。

→　大腸がんとは｜大腸がんの症状・初期症状・原因・予防　について詳しくはこちら

1975年型食事が健康によい！？（都築毅）｜#世界一受けたい授業によれば、2000年代は脂質が多くなってくるのですが、肉を多く食べると大腸がんになるリスクが高い｜国立がん研究センターによれば、肉を多く食べる日本人は大腸がんになるリスクが高いことが、約８万人を対象にした約１０年におよぶ国立がん研究センターの追跡調査でわかっています。

沖縄県では食生活の変化に伴い、肉中心の食生活に変わってきており、また、今回の記事によれば、人間ドックや健康診断の受診率も低いことから大腸がんの予防ができていないことが考えられます。

→　大腸がん危険度チェック　について詳しくはこちら

■沖縄県の健康事情

沖縄、男女とも中性脂肪値が全国最悪　男性の３人に１人が基準値を超えている！？によれば、全国健康保険協会が公表している2011年度から13年度の健診の結果、沖縄県の男女の中性脂肪の基準値を超えた人の割合は全国ワーストだったそうです。

しかし、2009年に紹介した記事（メタボ「要指導」人口比２１・３％　全国最悪　【沖縄】）によれば、沖縄県で特定健診（メタボ健診）を受けた人のうち、特定保健指導が必要な人が、人口比２１．３％で、全国一でした。

沖縄県では、食生活の変化（食生活の欧米化）に伴って、肥満が増加しているというニュースを時々目にしますが、それを裏付ける結果となったようです。

その時のデータによれば、厚生労働省の調査で、沖縄県は、生活習慣病の要因となる肥満者の割合が男女とも全国１位、生活習慣病の代表である糖尿病による死亡率も１位でした。

糖尿病の人の大腸がんになるリスクは1.4倍、肝臓がんは1.97倍、すい臓がんは1.85倍も高いによれば、日本糖尿病学会と日本癌学会の合同委員会の報告では、糖尿病の人はそうでない人に比べて大腸がんになるリスクは1.4倍なのだそうです。

糖尿病の患者数の増加に伴い、大腸がんになる人も増えていると考えられないでしょうか。

また、HDLコレステロールが低く、中性脂肪が高いと、酸化LDLコレステロールが増えてくるといわれており、酸化LDLコレステロールは血管壁に付着し、動脈硬化を引き起こすことがわかってきています。

→　酸化悪玉コレステロールとは・原因・数値（基準値）・測定（検査）・対策　について詳しくはこちら

動脈硬化予防のために中性脂肪値を減らすためにも、沖縄県の伝統的な食事を少しでも取り入れてみると、また長寿県として返り咲いてくれるのではないでしょうか。

エリカ・アンギャルさんおすすめ！ダイエット７つの食材｜たけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学

エリカ・アンギャルさんが話を伺ったのは、鈴木信先生（沖縄長寿科学研究センター センター長、沖縄の長寿研究の第一人者）。

※THE OKINAWA WAY（鈴木先生の研究チームが沖縄の長寿者の生活習慣をまとめた本）に、エリカ・アンギャルさんが興味を持ったそうです。

１ 海藻類が多い

ビタミン・ミネラルが豊富

海藻は沖縄の代表的長寿食

２ 魚

魚に含まれるDHA・EPAには生活習慣病を予防する働きが期待されている。

沖縄の高齢者の主菜は魚が多い

３ オリーブオイル

オレイン酸ががんや動脈硬化を予防する働きがあると考えられている。

４ ５色以上の野菜（５色以上）が多い

野菜の多くには、抗酸化成分であるフィトケミカルが含まれている。

フィトケミカルには、動脈硬化や老化を防止する働きが期待されている。

沖縄の長寿者研究によると、色とりどりの野菜を多く摂っているそうです。

５ 雑穀米

雑穀米には食物繊維やビタミンが多く含まれている。

食物繊維には、便通の改善、コレステロールの低減に効果がある。

エリカ・アンギャルさんが、食物繊維を薦めるには、もうひとつ理由があります。

それが、GI値。

GI値（グリセリック・インデックス：血糖値の上がりやすさの指標）はエリカ・アンギャルさんのダイエット法の中核をなす考え方。

消化しやすい食品を食べると血糖値が急激に上がる。

⇒インスリンが大量に分泌され、残った糖を脂肪に変えてしまう。

つまり、血糖値を急激に上げないことが、太りにくい体を作ることにつながるということです。

GI値が低い繊維質の食べ物は血糖値が上がりにくい。

６ 島豆腐

沖縄の長寿者研究によると、島豆腐などの大豆製品を一日に１００ｇ以上食べているそうです。

大豆に含まれるイソフラボンは 更年期症状の緩和や骨粗しょう症の予防効果が期待される成分。

沖縄の女性は、更年期になる年齢が平均より遅いと推測されるそうです。

７ いも

沖縄の長寿者研究によると、いも類をよく食べているそうです。

→　中性脂肪とは・数値（正常値）・高い原因・下げる（減らす） について詳しくはこちら。

→中性脂肪を減らすには？中性脂肪を下げる食品・食事について詳しくはこちら。

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