「抗酸化作用」タグアーカイブ

Beauty Skin

【ブルーベリーが肌に良い3つの理由】抗酸化作用／抗糖化作用／コラーゲンの保護と弾力のサポート




ブルーベリーを食べて肌の調子がよくなったというコメントを頂いたので、論文をベースに調べてみました。

ブルーベリーが肌に良いとされる主な理由は、以下の3つです。

1. 強い抗酸化作用

ブルーベリーはアントシアニン（シアニジン、デルフィニジン、マルビジンなど）を豊富に含み、高い抗酸化能を示します。

紫外線や日常生活のストレスによって体内で増加する活性酸素種（ROS）は、しわ・たるみ・くすみなどの肌老化を促進する主要な要因です。

細胞実験や皮膚組織を用いた研究では、ブルーベリー由来成分が紫外線誘発の酸化ストレスや炎症反応を抑制し、皮膚へのダメージを軽減する効果が確認されています。

加えて、ビタミンCも抗酸化作用に寄与し、活性酸素の抑制をサポートします。

→　抗酸化作用　について詳しくはこちら

2. 糖化を抑える働き（抗糖化作用）

糖化とは、余分な糖が肌のタンパク質（特にコラーゲン）と非酵素的に反応し、終末糖化産物（AGE: Advanced Glycation End-products）を生成する現象です。

AGEはコラーゲンを硬化・黄変させ、くすみや弾力低下を引き起こして肌老化を加速します。

試験管や細胞を用いた実験では、ブルーベリーのアントシアニン抽出物がAGEの生成を抑制する作用を示すことが報告されています。

これにより、くすみや弾力低下の緩和が期待されます。

ただし、ヒト皮膚におけるAGE減少を直接確認した長期の経口摂取試験は、現時点では限られています。

→　糖化とは｜糖化の症状・原因・チェック・糖化を防ぐ方法　について詳しくはこちら

3. コラーゲンの保護と弾力のサポート

ビタミンCはコラーゲン合成に必須の栄養素であり、肌のハリや弾力を維持する上で重要な役割を果たします。

また、アントシアニンはコラーゲンを分解する酵素（MMP: マトリックスメタロプロテアーゼ）の働きを抑え、コラーゲンの減少を防ぐ作用が示されています。

動物実験では、ブルーベリー成分の摂取によりコラーゲンの減少が抑制され、しわの軽減や皮膚構造の改善が認められた例があります。

■まとめ

ブルーベリーは、
1）紫外線や老化の原因となる「酸化」を防ぐ
2）肌をくすませる「糖化」を抑える
3）ハリの源となるコラーゲンを守り、サポートする
という3つの働きを通じて、肌の老化を緩やかにする可能性が研究で示されています。

ただし、現在のエビデンスの多くは細胞実験や動物実験が中心であり、「毎日摂取すれば確実にしわが消える」といった強い結論を裏付ける大規模なヒト臨床試験は、まだ十分とは言えません。

手軽に取り入れる方法として、1日100g程度（およそ1カップ弱）のブルーベリーを習慣的に摂取してみることをおすすめします。

新鮮な果実や冷凍ブルーベリーが手軽で、栄養価も高く保たれやすいです。

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【参考文献】







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「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

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ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
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この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

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Health

ブルーベリーを週２－３回食べている人は糖尿病にかかる割合が低くなる！【あさイチ】




2014年7月8日のNHK「あさイチ」のテーマは「ブルーベリー活用術」でした。

■ブルーベリーを週２－３回食べている人は糖尿病にかかる割合が低くなる！

ブルーベリーに含まれる色素成分「アントシアニン」はポリフェノールの中で抗酸化作用が強く、ブルーベリーを週２－３回食べている人は糖尿病にかかる割合が低くなると発表されています。

その論文によれば、ブルーベリー、ブドウ、リンゴといった特定の果物の摂取量が多いと、2型糖尿病リスクの低下と有意な関連があり、この中でもブルーベリーが最も2型糖尿病リスクを下げる結果となっています。

またそのほかの論文を参考にするとアントシアニンを含むブルーベリーの摂取量が多いと2型糖尿病リスクが低下することがわかりました。

→　ブルーベリーの健康効果　について詳しくはこちら

→　糖尿病の症状・初期症状チェック　について詳しくはこちら

→　糖尿病改善・予防する方法（食べ物・運動）　について詳しくはこちら

【参考リンク】

【関連記事】

■ブルーベリージュースの作り方！

【材料（３人分）】
・冷凍ブルーベリー　200g
・氷 適量
・水 300ml
・レモン汁 適量

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【作り方】
１．材料を入れて、ミキサーにかけるだけ。

ポイントはレモン汁を加えること！

アントシアニンは実の中では安定した状態になっていますが、水と一緒にミキサーにかけると、不安定になって酸化しやすくなり、その結果、色も黒っぽく変わってしまいますので、レモンのような酸性の物質を加えると、酸とアントシアニンが反応してアントシアニンは赤紫色に変化し、安定して、抗酸化作用も保たれます。

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■ブルーベリーの葉は抗酸化作用が実の10倍！

宮崎大学の國武久登教授によれば、ブルーベリーのより葉っぱの方が抗酸化性が 10 倍あるので、葉っぱをお茶にして飲むのがおすすめ！

【作り方】

色の濃い葉を 20 枚ほど水洗いし、電子レンジで 1 分加熱してからフライパンで 2～3 分炒め、バリバリ状態にしてお湯を注ぐ。

ブルーベリー茶には脂肪肝や肝硬変を抑制する効果もあるそうです。

→　脂肪肝とは｜脂肪肝の症状・原因・治し方　について詳しくはこちら

【関連記事】







※この情報は、NHK「あさイチ」の情報発信をベースに、25年間の運営実績を持つハクライドウが科学論文を参考にさらに補足を加えています。

「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

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Health

【カズレーザーと学ぶ。】梅ジュースを摂取すると赤ちゃんのような匂い（皮膚ガス）が出る！




2025年4月15日放送のカズレーザーと学ぶ。で梅ジュースを摂取すると抗酸化作用によって皮膚から赤ちゃんのような匂いが出てくると話題になりました！

赤ちゃんの匂いとは、「ノナナール」という成分による、甘く香ばしい、ミルクのような香りが特徴です。

【補足】

【においの悩みに終止符を】梅の摂取で気になる体臭・便臭が改善されることが分かりました（2023年12月22日）によれば、梅摂取により半数が体臭寄与成分(Octanalと2-Ethyl-1-hexanol )の減少が見られ、また２／３の人に梅摂取によるインドールの減少が見られたことから、梅の摂取は体臭・便臭に対して改善効果を示すことが期待できるそうです。体臭・便臭の変化には腸内細菌叢の変化が関与しているといわれているので、今後の研究に期待です。

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→　【皮膚ガス研究】なぜ汗は臭うの？加齢臭を抑制してモテ臭を出す方法（食べ物）とは？　について詳しくはこちら

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がん

アブラナ科野菜の摂取量が多いほど全死亡リスクが減少！なぜアブラナ科野菜摂取量が多いと死亡リスクが低下するの？

> 健康・美容チェック > がん > 抗酸化作用 > アブラナ科野菜の摂取量が多いほど全死亡リスクが減少！なぜアブラナ科野菜摂取量が多いと死亡リスクが低下するの？




■アブラナ科野菜の摂取量が多いほど全死亡リスクが減少！

アブラナ科野菜と全死亡および疾患別死亡との関連について（国立がん研究センター）によれば、男性、女性ともにアブラナ科野菜の摂取量が多いほど全死亡リスクが減少し、また男性でがん、女性で心疾患、脳血管疾患、外因による死亡リスクも減少していることがわかりました。

ちなみに、男性ではブロッコリー、たくあん摂取量が一番多いグループで、女性では大根、ブロッコリー摂取量が一番多いグループで死亡リスクの減少が見られました。

■なぜアブラナ科野菜摂取量が多いと死亡リスクが低下するの？

なぜアブラナ科野菜摂取量が多いと死亡リスクが低下しているのでしょうか？

クレソンに含まれるイソチオシアネートの抗酸化作用でがん予防｜みんなの家庭の医学によれば、アブラナ科の野菜には抗酸化作用を持つ「イソチオシアネート（Isothiocyanate）」という栄養素が含まれているそうです。

イソチオシアネートが体内に入ると、抗酸化物質が大量に作られ始め、抗酸化物質が、全身の細胞内にある有害な活性酸素を無毒化してくれることにより、がんの発生を抑制してくれると考えられるそうです。

国際がん研究機関（IARC）によれば、ブロッコリー・キャベツ・クレソンなどアブラナ科の野菜ががんリスクを減少させると発表されているそうです。

【関連記事】

アブラナ科野菜と全死亡および疾患別死亡との関連について（国立がん研究センター）でもアブラナ科野菜に多く含まれるイソチオシアネートや抗酸化性ビタミンの持つ抗炎症および抗酸化作用が死亡リスクの低下に寄与している可能性を指摘しています。

→　抗酸化食品｜抗酸化作用とは・抗酸化物質　について詳しくはこちら

野菜や果物を積極的にとって病気を予防しましょう！

■アブラナ科の野菜とは？

アブラナ科の野菜には青汁で有名なケール、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、クレソン、大根、白菜、小松菜、水菜、チンゲン菜、菜の花などが含まれます。

→　ケールの効果・効能　について詳しくはこちら

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ブルーベリーのアントシアニンが糖尿病網膜症の原因となる高血糖が引き起こす網膜細胞のダメージを防ぐ！




今回紹介する研究によれば、ブルーベリーのアントシアニンが、高血糖による網膜毛細血管内皮細胞のダメージを防ぐ効果があることを示すことから、糖尿病網膜症を予防することが期待されます。

→　糖尿病網膜症の症状・治療・対策・予防　について詳しくはこちら

→　ブルーベリーの健康効果　について詳しくはこちら

【研究のポイントを踏まえた予防のポイント】

●酸化ストレス対策：ブルーベリーのアントシアニンは、活性酸素（ROS）を抑制し、抗酸化酵素（CAT、SOD）の活性を高める。これにより、網膜の酸化ダメージを軽減。
●炎症抑制：ICAM-1やNF-κBを抑える効果により、炎症による血管の異常を防ぐ。
●血管保護：VEGFやAkt経路の抑制により、異常な血管新生を防ぎ、血管機能を維持。
●研究（Huang et al., 2018）では、ブルーベリーのアントシアニン（特にマルビジン-3-グルコシド、Mv-3-glc）が、酸化ストレスや炎症を抑え、網膜毛細血管内皮細胞を保護することが示された。
●1日約150g（1カップ）のブルーベリー摂取が目安。生、冷凍、またはサプリメントでも効果が期待できる。
●糖尿病網膜症は、早期発見と血糖管理が鍵となる病気です。ブルーベリーのアントシアニンは、研究により網膜保護効果が示されており、1日150g程度の摂取が予防に役立つ可能性があります。

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甘酸っぱくブルーベリーは、もちろんそのまま食べても、ヨーグルトなどと一緒に食べても、焼き菓子に入れてもおすすめ。

店頭で買う場合には見て購入することができますが、大きく実る前にお店に並べるため、実際には熟していないブルーベリーなんです。

そのため、しっかり熟したブルーベリーが欲しい方は通販で購入するのがおススメ。

今回紹介するのは、無農薬・有機栽培の長崎県産冷凍ブルーベリーです。

お取り寄せを考えている人はぜひ参考にしてみてくださいね！

〇長崎県産の完熟ジューシーな最高品質のブルーベリー。有機・無農薬で栄養満点のブルーベリーのもぎたてを新鮮なまま冷凍して産地直送でお届けします。贈り物にもピッタリ。
〇ハクライドウが契約した長崎県東彼杵郡波佐見町の有機JAS認定の圃場で農薬や化学肥料、除草剤を一切使わず育てた有機ブルーベリーです。
〇今シーズン収穫した有機ブルーベリーを500gずつ冷凍しています。
〇農薬を使っていないので皮ごと安心して食べられます。
〇こちらの商品は産直便（クール便）での発送となりますので、他の商品と同梱できません。何卒宜しくお願い致します。
https://hakuraidou.stores.jp/faq
〇美味しい召し上がり方は、一つ一つ甘み・酸味が違いますので、2、3粒をまとめて食べると美味しいですよ。
〇完熟したブルーベリーを冷凍したため実がつぶれていることがございます。予めご了承ください。

【参考リンク】

【より詳しい研究内容はこちら】

↓

■概要

この研究は、ブルーベリーに含まれるアントシアニン（抗酸化物質）が、糖尿病性網膜症（糖尿病による目の病気）の原因となる高血糖が引き起こす網膜の血管細胞（ヒト網膜毛細血管内皮細胞：HRCECs）のダメージを防ぐ効果を調べたものです。

ブルーベリーの抽出物（BAE）や主要なアントシアニン成分（マルビジン、マルビジン-3-グルコシド、マルビジン-3-ガラクトシド）が、酸化ストレスや炎症を抑え、細胞を保護するメカニズムを明らかにしました。

※ヒト網膜毛細血管内皮細胞（HRCECs）：これらは網膜の血管を構成する細胞で、糖尿病性網膜症でダメージを受けやすい。

■どんな研究をしたの？

高血糖による網膜細胞のダメージに対して、ブルーベリーのアントシアニンが抗酸化作用や抗炎症作用で保護するかを調べます。

■結果

●細胞生存率の向上

・高血糖（HG）は24時間後に細胞生存率を大幅に低下させました（64% vs 正常群100%、P<0.01）。

・BAE、Mv、Mv-3-glc、Mv-3-galを事前に処理した細胞は、生存率が有意に改善（P<0.05）。特にMv-3-glc（91%）とMv-3-gal（86%）が強い効果を示した。

・48時間後では、高血糖による生存率低下は見られず、アントシアニンの効果も弱まった（時間依存的な効果）。

※ブルーベリーアントシアニン抽出物（BAE）、マルビジン（Mv）、マルビジン-3-グルコシド（Mv-3-glc）、マルビジン-3-ガラクトシド（Mv-3-gal）。

●酸化ストレスの抑制

・活性酸素（ROS）: 高血糖はROSを大幅に増加（4倍以上、P<0.001）。BAE、Mv、Mv-3-glc、Mv-3-galはROSを有意に減少（P<0.01〜0.001）。

特にMv-3-glcは48時間後でもROSをほぼ正常レベルに抑えた。

・抗酸化酵素（CAT、SOD）: 高血糖はCATとSODの活性を低下。BAEとアントシアニンはこれらの活性を高め（P<0.05）、酸化ストレスを軽減。

・Nox4（ROS産生酵素）: 高血糖はNox4の量を増加（P<0.01）。Mvは24時間と48時間でNox4を抑制（P<0.05）。BAEとMv-3-galは48時間で抑制（P<0.05）。ただし、Mv信号はMv-3-glcでは効果なし。

●血管機能への影響

NOとeNOS: 高血糖はNOkeyboard_arrow_right NO（血管を広げる物質）とeNOS（NOを作る酵素）を増加。Mv-3-glcとMv-3-galはNOを減少（P<0.001）、血管拡張を抑制。

BAEは24時間で軽度に抑制。ACE（血管収縮に関与）は高血糖で増加したが、Mvは抑制し、BAE、Mv-3-glc、Mv-3-galは逆に増加させた。

●血管新生と炎症の抑制

VEGF（血管新生因子）: 高血糖はVEGFを増加（P<0.01）。BAE、Mv、Mv-3-glc、Mv-3-galは24時間でVEGFを抑制（P<0.05〜0.01）。Mv-3-glcは48時間でも抑制効果を維持。

Akt経路: 高血糖はAkt（細胞増殖や血管新生を促すタンパク質）を活性化。BAE、Mv-3-glc、Mv-3-galはAktを抑制（P<0.05）。

ICAM-1とNF-κB（炎症因子）: 高血糖はICAM-1（炎症による細胞接着を促す分子）とNF-κBを増加（P<0.001）。MvとMv-3-glcはICAM-1を強く抑制（P<0.001）、NF-κBも抑制（P<0.05）。Mv-3-galも抑制効果あり（P<0.01）。

■なぜブルーベリーのアントシアニンが効果的だったの？

抗酸化作用: アントシアニンはROSを減らし、CATやSODといった抗酸化酵素の働きを高めることで、酸化ストレス（細胞を傷つける反応）を抑える。特にMv-3-glcはROS抑制効果が強い。

抗炎症作用: ICAM-1やNF-κBを減らし、炎症を抑える。これにより、網膜の炎症が原因で起こる血管の異常な接着を防ぐ。

血管保護: VEGFやAktを抑えることで、異常な血管新生（糖尿病性網膜症で問題となる新しい血管の形成）を防ぐ。一方、NOを増やすことで血管拡張を促し、血流を改善。

これらの効果は、ブルーベリーに豊富なマルビジンやその配糖体（Mv-3-glc、Mv-3-gal）が特に強い働きを持つため。

■まとめ

この研究によれば、ブルーベリーのアントシアニン（BAE、Mv、Mv-3-glc、Mv-3-gal）が、高血糖による網膜毛細血管内皮細胞のダメージを防ぐ効果があることを示しました。

特にMv-3-glcとMv-3-galは、ROSや炎症因子（ICAM-1、NF-κB）を減らし、VEGFやAktを抑えることで、細胞の生存率を高め、酸化ストレスや炎症から保護してくれることから、ブルーベリーは糖尿病網膜症の予防が期待される果物と言えそうですね。

ちなみに、1日1カップ（約150g）程度が目安で、冷凍ブルーベリーでも効果は期待できるそうですよ。

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