「本記事は、ばあちゃんの料理教室というこの街の憲法の「人の迷いや調整の過程を価値として残す」という考え方に基づいて書かれています。」
料理から見る健康
健康とは、正解の栄養を足すことではない
この街では、健康を「正しい栄養素をどれだけ摂取できているか」で判断しません。
なぜなら、私たちはもう知っているからです。
- カロリーを守っても体調が崩れることがある
- 栄養バランスが完璧でも、気力が落ちる日がある
- 数値では問題ないのに、なぜか元気が出ないことがある
健康とは、足し算の結果ではなく、生活全体の“調和だから。
栄養学は間違っていない。でも、十分ではない
この街は、栄養学を否定しません。
タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル——それらは確かに身体を構成する重要な要素です。
しかし問題は、
栄養学が「料理」ではなく「成分」を見ていること
にあります。
人は、成分を食べていません。
人は、料理を食べているのです。
- 誰と食べたか
- どんな気分で食べたか
- 忙しかったのか、余裕があったのか
それらすべてが、同じ料理でも身体への作用を変えてしまうのではないでしょうか。
料理は、身体と生活のインターフェース
料理とは、
- 自然（食材）と人間
- 科学（栄養）と感覚（おいしい）
- 個人の体調と家族の事情
をつなぐインターフェース（複数の異なるもの同士を接続する）です。
ばあちゃんの料理には、
- 今日は冷えるから汁物を増やす
- 食欲がなさそうだから味を薄くする
- 忙しそうだから作り置きにする
といった、教科書に載らない判断が常に含まれています。
これは「感覚」ではなく、長年のフィードバックから生まれた調整技術なんです。
健康は「管理」するものではなく「育つ」もの
現代の健康観は、どこか管理的だとは思いませんか？
- 数値を管理する
- ルールを守る
- 正解を外れないようにする
しかし、この街ではこう考えます。
健康は、管理すると壊れやすい
植物を想像してみてください。
- 水をやりすぎても枯れる
- 日光を当てすぎても弱る
- 正解の量は、環境で変わる
人間の身体も同じです。
料理とは、その日の環境・体調・暮らしに合わせて微調整を続ける行為です。
なぜ「料理から」健康を見るのか
サプリでもなく、数値でもなく、なぜ料理なのでしょうか。
それは料理が、
- 毎日繰り返され
- 失敗しても修正でき
- 家族や社会とつながっている
からです。
料理は、最も現実的で、最も人間的な健康メディアなんです。
この街では、健康は専門家だけのものではありません。
台所に立つ人、
食べる人、
作れない日を知っている人、
すべてが健康の担い手です。
このエリアの役割
「料理から見る健康」は、この街の中心思想エリアです。
- ばあちゃんの家庭料理を、懐かしさで終わらせないために
- ばあちゃんの知恵袋を、迷信にしないために
- 科学と生活を、対立させないために
ここで語られるのは、
正解の提示ではなく、見方の更新です。
この街に来た人へ
もしあなたが、
- 情報が多すぎて何を信じていいかわからない
- 正しくやっているのに、どこか苦しい
- 健康が義務のように感じている
なら、この街を少し歩いてみてください。
ここでは、
「ちゃんと食べる」よりも
「ちゃんと暮らす」ことを大切にしています。
健康は、取り戻すものではなく、
生活の中で、また育ち始めるものだから。
●料理で整える体調
●食事と体の話
●台所から考える健康
を中心にまとめていきます。
この考え方についてはこちら → なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康
この街の考え方を知りたい人へ
この街の地図は、
「どこに何があるか」を示すものです。
一方で、
「なぜこの街はこういう構造になっているのか」
「料理と健康が、なぜ同じ場所にあるのか」
そうした“考え方のつながり”をまとめたページもあります。
この街は、
料理 → 知恵 → 健康
という一方向ではなく、
行き来できる構造で設計されています。
この街では、
食や健康についての考え方を、
次の3つの視点から整理しています。
-
ばあちゃんの家庭料理
レシピではなく、暮らしの中で続いてきた調整の知恵 -
ばあちゃんの知恵袋
科学と迷信のあいだにある、経験知の集まり -
料理から見る健康
数値ではなく、生活全体から考える健康観
これらは別々の話ではなく、
同じ考え方を、違う角度から見たものです。
その全体像をまとめたものが
「この街の考え方マップ」です。
▶ この街の考え方マップを読む
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