クレソンに含まれるイソチオシアネートの抗酸化作用でがん予防

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2016年6月14日放送の「みんなの家庭の医学」では「クレソンに含まれるイソチオシアネートの抗酸化作用でがん予防」について取り上げました。

解説　松尾恵太郎（愛知県がんセンター研究所）

■クレソンに含まれる抗酸化作用を持つイソチオシアネートでがん予防

by　Yumi Kimura（画像：Creative Commons）

アブラナ科の野菜「クレソン（米Watercress、仏cresson）」には抗酸化作用を持つ「イソチオシアネート（Isothiocyanate）」という栄養素が含まれているそうです。

イソチオシアネートが体内に入ると、抗酸化物質が大量に作られ始め、抗酸化物質が、全身の細胞内にある有害な活性酸素を無毒化してくれることにより、がんの発生を抑制してくれると考えられるそうです。

国際がん研究機関（IARC）によれば、ブロッコリー・キャベツ・クレソンなどアブラナ科の野菜ががんリスクを減少させると発表されているそうです。

アブラナ科の野菜には「イソチオシアネート」が含まれているのですが、その中でもクレソンに豊富に含まれているそうです。

がん予防に効果的な一日の摂取量についてはまだわかっていないそうですが、定期的に摂取することでがん予防に効果的だと考えられるそうです。

→　抗酸化作用　について詳しくはこちら

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