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■目の病気の予防や眼精疲労の軽減に役立つ食べ物・栄養素とは？
by Alice Henneman（画像：Creative Commons）
●ルテイン｜目の病気の予防になる栄養素
by Scott Robinson（画像：Creative Commons）
「魚の目玉は目に良い」は大間違い
（2015/1/7、web R25）
病気の予防でいえば、ほうれん草やケールという野菜（キャベツの原種）などには、健全な網膜を維持するのに必要な『ルテイン』という栄養素が含まれています。これは『黄斑変性症』という失明の原因になる病気の予防に欠かせない栄養素なんです
ほうれん草やケールなどに含まれるルテインには、黄斑変性症の予防に欠かせない栄養素です。
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●アントシアニン｜眼精疲労の軽減に役立つ
by Daniella Segura（画像：Creative Commons）
ブルーベリーに含まれる『アントシアニン』は、眼疲労によく効くんです。
ブルーベリーに含まれるアントシアニンは目の疲れ・眼精疲労が軽減される栄養素です。
→ カシスアントシアニン についてはこちら
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●ビタミンA｜涙を作り出す目の粘膜を健康にする
by Kari Sullivan（画像：Creative Commons）
また、目に良いという意味では、ビタミンAを多く含むニンジンやカボチャ、ウナギもオススメです。ビタミンAは、涙を作り出す眼の粘膜を健康にしてくれるので『ドライアイ』に効果的なんです
ビタミンAは涙を作り出す目の粘膜を健康にしてくれることで、ドライアイに効果的なのだそうです。
●カテキン
緑茶に含まれるカテキンは緑内障などの目の病気予防にも効果的によれば、カテキンはビタミンCやビタミンE、網膜に含まれるルテインやゼアキサンチンと同じく抗酸化作用を持つ物質で、もし毎日飲む緑茶に含まれるカテキンが目にも届いているとすれば、酸化的ストレスから目を守る効果があることが期待されます。
●アスタキサンチン
アスタキサンチン、抗酸化作用や抗炎症作用で加齢黄斑変性を抑制によれば、アスタキサンチンを摂取することにより，滲出型の加齢黄斑変性で増殖する脈絡膜新生血管（CNV）の形成が抑制され，網膜の変性が抑えられることがわかったそうです。
→ アスタキサンチン について詳しくはこちら
●EPA・DHA
緑黄色野菜・魚で加齢黄斑変性など目の病気を予防によれば、サバ、イワシ、マグロなどの魚の脂に多く含まれる脂肪酸のドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）は、加齢黄斑変性の引き金となる高脂血症や動脈硬化を予防してくれるそうで、動物実験ではＥＰＡの摂取で加齢黄斑変性が抑制されたそうです。
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