冷え性に良い!?「にんたまジャム」のレシピ・作り方|#あさチャン(#tbs)


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by Rebecca Wilson(画像:Creative Commons)

2015年4月23日放送のTBSあさチャンのチャン知りというコーナーで冷え性の改善にも良いとして「にんたまジャム」が紹介されていました。

「にんたまジャム」を考えたのは、料理研究家・管理栄養士の村上祥子さん。

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にんたまジャムとは、にんにくとたまねぎで作ったジャムのような調味料です。

番組での紹介によれば、にんにくとたまねぎはにおいのあるイメージがありますが、加熱してあるのでニオイが気にならないそうです。

にんたまジャムはタマネギの甘みと少量の砂糖を加えているので、調味料の砂糖の代わりに使うとよいそうです。

みそ汁に入れたり、パンにつけたりしてもよいそうですよ。

体を温めてくれる食べ物で冷え対策によれば、にんにくは体を温めてくれる食べ物として紹介されています。

春の野菜と果物には“抗酸化成分”が豊富によれば、玉ねぎは血流をよくしてくれる食べ物として紹介されています。

体を温めてくれる「ニンニク」と血流をよくしてくれる「タマネギ」によって、冷え性が改善できるのかもしれません。

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■にんたまジャムのレシピ

2015年04月23日にんたまジャム|あさチャン

<材料>できあがり460g(大さじ25)

たまねぎ 500g(正味)大玉2個分
にんにく 100g(正味)1個~1個半
水 100㎖
砂糖 60g
レモンの搾り汁 大さじ2(30g)

<作り方>

  1. たまねぎは皮をむき、上側と根を切り、4等分(十字)に切る。
    ニンニクの皮もむく。
  2. 耐熱容器(耐熱ボウル)ににんにくを入れ、その上にたまねぎをのせ、水を入れ、両端を開けてラップをし、電子レンジ(600W)で14分加熱する。
  3. 加熱したものを汁も一緒にミキサーに入れ、砂糖、レモン汁を加えて、ミキサーにかける。(なめらかになるまで)
  4. ミキサーにかけたものを耐熱容器(耐熱ボウル)に移し、今度はラップをせずに電子レンジ(600W)で8分加熱して出来上がり。

<保存方法>

ポイントは、出来上がったものを熱いうちに完全に乾燥しているビンに移して、ふたをすること。

常温で3から4日。冷蔵で1か月ほど保存できるそうです。







P.S.

【追記(2015/4/24)】

「忍たまジャム」で検索される人が多いですね。

やはりNHKアニメ「忍たま乱太郎」は長寿作品であるため、「にんたま」といえば、「忍たま」というイメージを持つ方が多いようです。

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