今回は鶏ひき肉とれんこんを使ったレシピです。
シャキシャキのれんこんと鶏ひき肉で作ったつみれ団子をのせたえごま蕎麦レシピです。
RECIPE Start :: ▶ 0:10
【概要欄の目次】
【材料】
鶏ひき肉
れんこん
醤油
酒
砂糖
みりん
パン粉
片栗粉
醤油
砂糖
酒
酢
水溶き片栗粉
【作り方】
１．れんこんのみじん切り
２．ボウルに鶏ひき肉とれんこん、しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、パン粉を入れたら、こねる。
３．こねたら適当なサイズに丸める。
４．フライパンに油を敷いて、こんがり焼く。
５．醤油・砂糖・酒・酢を混ぜ合わせたものをかけて、ひと煮立ちさせる。
６．水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
７．えごま蕎麦はたっぷりのお湯で約4分茹で、水で洗います。
８．器にえごま蕎麦を盛りつけ、大根おろし、つみれ、大葉をのせて出来上がり！
●歯が弱い人はできるだけみじん切りする
●れんこんのシャキシャキ感が大好きな方に
Q.れんこんの健康効果は？
A.レンコンのプロアントシアニジンで脂肪肝対策｜肝臓の中性脂肪濃度が減少
蓮根に含まれる「プロアントシアニジン」が脂肪肝対策につながると期待されるそうです。
→ 脂肪肝とは｜脂肪肝の症状・原因・治し方 について詳しくはこちら
https://www.hakuraidou.com/info/shiboukan.htm
プロアントシアニジンは、肝臓の中性脂肪の元になる脂肪酸が作られることを防ぐことで、肝臓に脂肪として蓄積されるのを抑えてくれるそうです。
プロアントシアニジンを肥満・糖尿病のマウスに3週間投与した実験によれば、肝臓の中性脂肪濃度が62％減少したそうです。
→ 中性脂肪を下げる食事・運動・サプリメント について詳しくはこちら
https://www.hakuraidou.com/info/chuseishibou01.htm
◎関連動画◎
シャキシャキしたれんこんの食感が楽しく、ボリューム感のあるつみれと大根おろし・大葉でしっかりさっぱり食べられます！
ぜひ献立の一品に加えてみてはいかがでしょうか？
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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