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アイルランドの最高裁判所「サブウェイのサンドイッチは生地に含まれる「砂糖」の量が多すぎるのでパンではない」https://t.co/WrWSeVFaFv
✅アイルランドの付加価値税法ではゼロ税率の対象となるパンは砂糖・脂肪・パン生地改良剤といった成分の重量が、小麦粉の重量の2％を超えてはならない
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パン作りと砂糖｜農畜産業振興機構https://t.co/9g7kQ5rqaH
”通常の食パンにおける砂糖の配合率は5～6％ですが、町のリテールベーカリーでは10～12％に増やしているところもあります。”
主要パンの基本配合の基準は日本とアイルランドではかなり違うということでしょうか。 pic.twitter.com/CjT4P5JlSY
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砂糖のパン作りに与える影響によれば、砂糖の添加量によって、パン酵母の種類も量も変わり、吸水・ミキシング・発酵力・原材料・焼色（焼成温度の調整と焼成時間、焼減率管理）に影響を与えるそうです。つまり、一概に砂糖の量が問題というわけではないということですね。https://t.co/9g7kQ5rqaH
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2016年に英国では砂糖を加えたソフトドリンクメーカーに対して「砂糖税」を課したというニュースをはじめとして、世界各国で健康問題の解決と税収アップのために、企業に対して健康に関する税金をかける動きが広がっています。https://t.co/D6iVXY3GLg
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イギリスでは脳卒中や虚血性心疾患の死亡者数を8年間で4割減らすことに成功したそうですが、その理由としては、イギリス食品基準庁が塩分を減らすようにメーカーに対して食品の塩分量の目標値を設定したことにあるそうです。https://t.co/g6lgfAvD75
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世界各国は、健康格差をなくす手段の一つとして、個人に健康管理を任せるのではなく、社会全体で個人の健康を支える仕組みに切り替えていくことにより、医療費の削減を目指すという流れになってきているわけですね。https://t.co/g6lgfAvD75
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世界各国で健康問題の解決と税収アップのために、企業に対して健康に関する税金をかける動きが広がっています。
イギリスでは実際にメーカーに対して食品の塩分量の目標値を設定したことにより、塩分量の削減に成功し、結果として医療費削減につながっていると考えられるそうです。
医療費は世界各国が頭を悩ませている問題になっています。
そのため、健康管理は個人でするものという時代から、社会全体で個人の健康を支える仕組みにすることにより、結果として医療費削減を目指すという方向に変わってきました。
将来的には健康管理情報は「プライベートか、パブリックか」という論争が起きるかもしれませんね。
こういうケースを見ると、これからは健康管理は個人に任せるのではなくて、企業に対して食品の目標値を設定し、個人の健康管理を社会全体で支える仕組みに変わっていきますよね。https://t.co/SyddT0RTJA https://t.co/xMwin0r5hK
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