家庭科の授業で調理したピザを食べた複数の生徒が体調不良に。原因は「塩３つまみ」を理解できずに調理し塩分過多か／塩ひとつまみはどれくらいの量なの？

家庭科のピザで搬送された中学生、原因は…塩「３つまみ」を理解できずに調理し塩分過多か（2026年2月11日、読売新聞）によれば、家庭科の授業で調理したピザを食べた複数の生徒が体調不良を訴えたそうですが、その理由がレシピの「塩３つまみ」を理解できておらず不注意で多く入れてしまったことにあるそうです。

レシピには塩少々や塩一つまみと書かれていますが、そのニュアンスがうまく伝わらないことがあります。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまむ量のことをいいます。

女子栄養短期大学で塩少々、塩ひとつまみを、計ってみましたという興味深い実験が行われていましたので紹介します。

詳しくは見てもらうことにして、人によって、またその時のつまみ方によって、量に差がある（最小で0.2ｇ、最大で0.9ｇ）ことがわかりました。

これこそ料理の経験値というものなのだと思います。

この料理を作るときには、自分の一つまみでこれくらいの塩味になるというのが自然とつかめてくるものなんです。

ちょっと入れすぎた、ちょっと少なすぎたというのを徐々に調節しながら、自分なりのひとつまみができるようになるというのがりそうなのですが、それが今回は誤った方向に進んでしまい、つらい思いをした学生さんも多かったですね。

「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

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※この情報は、25年間の運営実績を持つハクライドウが科学論文を参考にさらに補足を加えています。

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