by Alison Harrington（画像：Creative Commons）
シイタケ がんの免疫指標が向上 中性脂肪や血圧下げる成分も
（2009/6/8、産経新聞）
米国でも「Ｓｈｉｉｔａｋｅ」として人気が高まっているシイタケ（椎茸）。
おいしいだけでなく、免疫を活性化し、中性脂肪値や血圧を下げるなどの健康成分が知られる。
きのこになる前の菌糸体をがん再発予防を期す患者が食べ、免疫指標が向上した臨床試験結果も報告された。
アメリカでは椎茸（シイタケ）が健康食材「Shiitake」として注目が集まっているそうです。
がん予防のための免疫力アップや中性脂肪や高血圧の人にもよいようです。
記事にもあるとおり、過度な期待は禁物ですが、日頃の食事に一品加えていきたいものです。