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LDL（悪玉）コレステロールを下げるにはどうすればよい？（2014/12/6、マイナビニュース）を参考に、LDLコレステロールを下げるための食品についてまとめました。
【目次】
- サンマ・イワシ・アジ・マグロ・ブリなどの青魚
- レシチンを多く含む食品（大豆・豆腐・納豆・豆乳・卵黄）
- 水溶性食物繊維（かんぴょう・にんにく・ごぼう・オクラ・枝豆・昆布・ひじき・わかめ・りんごなど）
- クエン酸を多く含む酢など
・サンマ・イワシ・アジ・マグロ・ブリなどの青魚
青魚に含まれるオメガ3脂肪酸（ＤＨＡ・ＥＰＡ）はLDLコレステロールを下げる働きがあると言われています。
【たけしのみんなの家庭の医学】魚うどんで血管若返り｜ 9月15日によれば、体重が97キロで、血糖値、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）、中性脂肪値が基準値を超えていた人が、魚うどん（青魚のトビウオを原料にした魚のすり身で作られたうどん）を食べたことで、体重が－14キロになり、すべての数値が症状に戻ったそうです。
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・レシチンを多く含む食品（大豆・豆腐・納豆・豆乳・卵黄）
by United Soybean Board（画像：Creative Commons）
豆乳の健康効果によれば、レシチンには、血管に付着したコレステロールを溶かし血流の流れを良くすると言われています。
大豆に含まれるレシチン・イソフラボンなどが悪玉コレステロールを下げる働きがあるそうです。
大豆レシチンを摂るには、『豆腐』を１日半丁食べるとよいそうです。
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・水溶性食物繊維（かんぴょう・にんにく・ごぼう・オクラ・枝豆・昆布・ひじき・わかめ・りんごなど）
by Hideto KOBAYASHI（画像：Creative Commons）
食物繊維を含む食材を日ごろから積極的に食することで、肝臓から腸に分泌される「胆汁酸」の排出をし、新たな胆汁酸の合成が促進され、血中のコレステロール値が低下し、脂肪肝の抑制や、肥満、糖尿病、メタボリックシンドロームの改善が期待できるそうです。
食物繊維には、コレステロールの低減に役立つ効果があるので、食物繊維が豊富な食品を摂取しましょう。
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・クエン酸を多く含む酢など
by Mark Hardie（画像：Creative Commons）
HDLコレステロールが低く、中性脂肪が高いと真の悪玉である酸化LDLコレステロールが増えてくるといわれています。
酢に含まれるクエン酸やアミノ酸には、血液がドロドロになるのを防ぎ、血流をよくする働きがあり、血液中の中性脂肪を抑える働きがあるそうです。
→ 酸化悪玉コレステロールとは・原因・数値（基準値）・測定（検査）・対策 について詳しくはこちら
マーガリンやショートニング、ファストフードや総菜などの揚げ油もできるだけ控えるようにして、中性脂肪に気を付けたいですね。
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