自家製ラムレーズンの作り方＆はちみつラムレーズンバター最中レシピ／How to make Homemade Rum Raisin & Honey Rum Raisin Butter

今回は自家製のラムレーズンとそのラムレーズンにハチミツとバターを加えて作る「はちみつラムレーズンバター（最中）」の作り方を紹介します。

市販のクラッカーやクッキーにはさんでお酒のおつまみにするもよし！

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】

◎自家製ラムレーズンの作り方＆はちみつラムレーズンバター最中の作り方◎

【材料】
レーズン　50g
ラム酒　大さじ3
無塩バター　150g
はちみつ　大さじ1

※クラッカーや最中、バタークッキーなど

【作り方】

１．ボウルにレーズンとラム酒を入れて、2時間ほど漬ける。（落としブタの要領でラップをしておくと表面まで漬かりやすいです。）

２．漬けたら、キッチンペーパーで水気をふき取る。

３．ボウルに常温に戻しておいたバターを入れて、ヘラで柔らかくする。

４．水気をとったレーズン、ハチミツを加えて混ぜ合わせ、タッパーに入れて、冷やす。

◎作り方のポイント◎

●レーズンがラム酒を吸収するので、ちょっと多めに入れといたほうがいいかも。

●ラム酒を漬けておく時間は2時間から一晩くらい。しっかり漬け込んだ方がラム酒独特の芳醇な香りが楽しめるかも？

●ハチミツの代わりに、グラニュー糖を使ったり、コンデンスミルク（練乳）を使ったり、ホワイトチョコレートを使ったり、いろんな材料でアレンジしてみて！

●どのくらい持ちますか？という質問もあると思いますが、保存がきく乾燥したレーズンにラム酒、はちみつ、バターをつかっているので、比較的長く保存ができると思います。（手で直接触れずに、煮沸消毒した容器に入れるとなおよい）

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. レーズンは何を使っていますか？

レーズンはカリフォルニアレーズンを使っています。だからと言ってこだわりがあるわけではありません。サルタナレーズンを使ったりもいいと思いますよ。

ただ、今回使ったレーズンは「オイルコーティングなし」のものを使っていますので、手間が少ないです。商品表示の欄にある原材料名に「植物油脂」と書かれているものは「オイルコーティングあり」でラム酒に漬ける際には吸収しづらいと思いますので、一度お湯で軽くゆでて、フライパンで乾かす必要があるかと思います。

Q. 今回使ったはちみつはどこのものですか？

◎関連動画◎

◎最後に◎

ラムレーズンを手作りで作れるようになれば、お酒のおつまみにも、ちょっとしたお持たせにもぴったり！

あとはアレンジをして、バタークッキーで挟めば六花亭のバターサンドみたいですし、アイスクリームと混ぜたりして、最中で包めば、セブンの「ラムレーズンもなか」になります。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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