NHK「あさイチ」に出演した日本代表GK鈴木彩艶選手は、アスリートなので栄養を取るためにサラダを常にたくさん食べていたそうです。

好きな野菜は「ブロッコリーとトマト」。

■ブロッコリーの主な栄養ポイント

ビタミンCが豊富で、抗酸化作用で免疫力向上、肌のコラーゲン生成、日焼け予防、疲労回復に役立ちます。

また、タンパク質は野菜の中でも多めで、筋肉や肌・臓器の材料として、アスリートにうれしい成分です。

そのほかにも、骨の健康維持（カルシウムの沈着を助ける）、骨粗鬆症予防に役立つビタミンK、赤血球形成やDNA合成をサポートし、貧血予防や妊娠時の細胞新生に重要な葉酸、腸内環境を整え、便秘予防に役立つ食物繊維、β-カロテン（ビタミンA源）、カリウム（むくみ・血圧調整）、カルシウム、抗酸化・解毒酵素を活性化して生活習慣病予防やがん予防効果が期待されるスルフォラファンも含まれています。

■トマトの主な栄養ポイント

リコピンが豊富で、強力な抗酸化作用で活性酸素を抑え、美肌（シミ・しわ予防）・生活習慣病予防・がん予防に効果的。

β-カロテンの2倍、ビタミンEの約100倍の抗酸化力と言われます。

また、免疫力アップ、コラーゲン生成、美肌効果に役立つビタミンC、体内でビタミンAに変換され、皮膚・粘膜の健康、視力維持、免疫サポートに役立つβ-カロテン、余分なナトリウムを排出してむくみ防止・高血圧予防に役立つカリウムが含まれています。

■まとめ

ブロッコリーは「タンパク質＋ビタミンC＋食物繊維」で回復・筋肉維持・腸活に、トマトは「リコピン＋カリウム」で抗酸化・むくみ対策・美肌に強いコンビです。

アスリート視点だけでなく、美容としてもよい組み合わせといえるのではないでしょうか？

「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

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