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マイグルト買ってみました｜植物性乳酸菌飲料マイグルトの感想・レシピ

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先日、世界ふしぎ発見！で紹介されていたお米のヨーグルト「マイグルト」を買ってみました。

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【目次】

  1. お米のヨーグルト「マイグルト」とは
  2. 飲んでみた感想
  3. マイグルトレシピ




■お米のヨーグルト「マイグルト」とは

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「マイグルト」は、お米と麹（こうじ）を合わせ、自然発酵させて作った１００％植物性乳酸発酵飲料なのだそうです。

原料は農薬・化学肥料を使用していないお米（国産）と米麹（国産米）、湧き水のみ。

マイグルトは、通常の酒造りと同じ方法で作られるのですが、保存する温度が違うそうです。

常温で置くと、酵母菌が働いて、アルコールができるのですが、気温１℃の冷蔵室に置いておくと、乳酸菌が活発に働き、１０日ほどで完成するそうです。

１．麹づくり

３日かけて麹を育てます。

２．仕込み

麹と蒸米、仕込み水を合わせます。

３．発酵

麹菌・乳酸菌が働いて発酵します。

４．瓶詰め

甘酸っぱくなってら出来上がり。

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■飲んでみた感想

甘酒のような自然な甘さがあり、ヨーグルトのような酸味もあるのですが、大変飲みやすかったです。

これなら続けていける人も多いと感じました。

乳製品アレルギーの方におススメです。




■マイグルトレシピ

●あったかマイグルト

煮立たたてず、ひと肌～５０度程度に温めると寒い日にもおいしくお召し上がりいただけます。

ショウガやゆずをお好みで入れてもいいそうです。

●マイグルトごまだれ

【材料】

白練りごま　大さじ１

白みそ　大さじ２

しょうゆ　小さじ２

酢　小さじ１

マイグルト　１/２カップ

１．材料を上から順にすり合わせていくだけ

※焼き野菜、蒸し野菜、しゃぶしゃぶのたれなどに

●マイグルトスコーン

【材料】

小麦粉　２５０ｇ

菜種油　５０ｇ

塩　小さじ１/２

レーズン　３０ｇ

マイグルト　１００ｇ

１．ボウルに小麦粉、菜種油、塩を入れ、ポロポロの状態にする。

２．１にレーズンを入れて、ひと混ぜし、マイグルトを入れ、こねずにまとめる。

３．２を３０～４０ｇくらいに丸めて天板に載せ、１８０度で２０～２５分焼く。

●お酒＋マイグルト＝どぶろく

●カレーの隠し味に

●ソーダ水と割って

●ぬか床に入れると元気になる

●マヨネーズ＋マイグルト＝さっぱりサラダに

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