2019年5月29日放送のNHK「#あさイチ」では和食の鉄人が二杯酢をまろやかにする技を紹介してくれました。
その技とは、酢と醬油を1：1の同じ分量にして、加熱するだけ！
加熱することで酢の酸味が飛んで、まろやかになります。
そして、おすすめレシピとして紹介したのがまろやか二杯酢にトマトジュース（二杯酢の5から7倍）を加えて混ぜた素麺つゆ。
トマトにはうまみ成分の「グルタミン酸」が含まれているので、昆布や鰹節と同じように出汁の代わりになるというわけですね。
また、トマトジュースの代わりに、豆乳や牛乳を入れてもいいそうです。
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2018年7月11日放送の「ソレダメ」でも「麺つゆ×トマトジュース」を紹介していましたよね。
トマトジュースに対して、1割ぐらい麺つゆを入れるとよいそうです。
ぜひ皆さんも一度試してみてくださいね。
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