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加工肉、加糖飲料、トランス脂肪酸の習慣的な摂取が2型糖尿病、虚血性心疾患、大腸がんのリスクを高める！




科学誌ネイチャー・メディシンに発表された研究によれば、加工肉、加糖飲料、トランス脂肪酸の習慣的な摂取が2型糖尿病、虚血性心疾患、大腸がんのリスクを高めることがわかりました。

■結果

●加工肉（ソーセージ、ベーコン、ハムなど）：摂取量：1日0.6～57g（例：ホットドッグ1個程度）
影響：摂取しない人に比べ、2型糖尿病のリスクが少なくとも11%増加、大腸がんのリスクが7%増加。
ポイント：加工肉に含まれる亜硝酸塩が胃で発がん物質（ニトロソアミン）に変化し、がんリスクを高める可能性がある。

●加糖飲料（SSB：清涼飲料水やエナジードリンク）：摂取量：1日1.5～390g（例：清涼飲料水1缶、約350ml）
影響：2型糖尿病のリスクが8%以上増加、虚血性心疾患のリスクが2%増加。
ポイント：大量の糖分が体重増加や代謝異常を引き起こし、心臓病や糖尿病のリスクを高める。

●トランス脂肪酸（TFA：マーガリンやスナック菓子に含まれる脂肪）：摂取量：1日のエネルギー摂取量の0.25～2.56%
影響：虚血性心疾患のリスクが3%以上増加。
ポイント：トランス脂肪酸は善玉コレステロールを減らし、悪玉コレステロールを増やすため、心臓病リスクを高める。

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■重要なポイント

「安全な量」は存在しない：特に加工肉は、少量でもリスクが増加し、「この量なら大丈夫」という安全な閾値はないとされています。
炎症との関連：加工肉や加糖飲料は、体内で炎症を悪化させ、慢性疾患の原因になる可能性がある（ハーバード公衆衛生大学院）。
専門家の推奨：健康を守るためには、加工肉、加糖飲料、トランス脂肪酸の摂取を避けるか、最小限に抑えるべき（ケンブリッジ大学専門家）。

【参考リンク】

■まとめ

加工肉、加糖飲料、トランス脂肪酸の習慣的な摂取が2型糖尿病、虚血性心疾患、大腸がんのリスクを高めることを示しました。

P.S.

大腸がん予防方法・大腸がんの危険度チェック｜たけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学によれば、大腸がんのリスク要因には「加工肉」があったのですが、具体的に何の要素が悪いのかわかっていませんでした。

今回の記事では、「英レディング大学の専門家によれば、加工肉に使用されることの多い亜硝酸塩は、胃の中で発がん物質のニトロソアミンに変化する。」と紹介されていて、加工肉と言っても無添加のハム・ソーセージがあるので、ひとくくりにはできないかもしれませんね。







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