極端な炭水化物抜き（糖質オフ）ダイエットをすると脂肪肝になる！？

by Yumi Kimura（画像：Creative Commons）

（2014/11/17、ダイアモンド・オンライン）

■極端な糖質カットを行なうと脂肪肝になる！？

糖質は、脳や筋肉が働くためのエネルギー源になるのはもちろん、体温の維持にだって欠かせません。肝臓が正常に機能するにも、糖質は必要です。

極端な糖質カットがおこなわれれば、肝臓は身体のタンパク質を糖にかえてまでエネルギー源にしようとします。でも、そうすると、肝臓のタンパク質が不足することに…。そして、中性脂肪の合成、その運搬に必要な分までが不足して、中性脂肪が肝臓にたまっていき、脂肪肝になってしまうのです。

今回の記事は、肝臓（肝臓と糖質）について実に興味深いことが紹介されていますので、まとめてみたいと思います。

お酒の飲み過ぎは肝臓に負担をかけますが、肝臓に負担をかけるのはそれだけではなく、糖質を摂取しないことも肝臓に負担をかけます。
肝臓の機能は「アルコールの分解」だけではなく、代謝機能、解毒作用、消化があります。
糖質には、脳や筋肉が働くためのエネルギー源としての役割や体温の維持に欠かせないものであり、また、肝臓が正常に機能するにも、糖質は必要です。
極端なダイエット（今回の記事で言えば、炭水化物抜きダイエット・糖質オフダイエット）をすると、エネルギーとしての糖質が不足するわけですから、身体のタンパク質を糖に変えてまでエネルギー源にしようとします。
そうすると、肝臓のたんぱく質が不足して、中性脂肪の合成・運搬に必要な分まで不足してしまい、中性脂肪が肝臓にたまって、脂肪肝になってしまう恐れがあります。

炭水化物抜きダイエット（糖質オフダイエット）をすると、肝臓に負担をかけ、脂肪肝になるおそれがあるため、こうしたダイエットをする場合には、しっかりとした指導を受ける必要があると思います。