by Daniel Jolivet（画像：Creative Commons）
７月２３日は「カシスの日」。
なぜ７月２３日がカシスの日なのでしょうか？
カシスの基礎知識からパワーまで（明治）
カシスは真夏に旬を迎え収穫される果実であり、暦の上で「大暑」にあたる7月23日を日本カシス協会は「カシスの日」と定めています。
■カシスとは？
カシスは、ヨーロッパからアジアにかけて、寒冷地に広く生育するユキノシタ科の落葉低木性の果樹で、6～8月に直径1cm弱の濃い紫色の果実をつけます。
カシスは強い酸味と独特の芳香を持っているので、「クレームドカシス」というリキュール（果実酒）やカクテルに利用されます。
カシスの紫色の色素アントシアニンが今、注目を集めています。
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