by Masahiro Ihara（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > 動脈硬化 > 野菜嫌いの方におススメ！動脈硬化予防にビタミン団子（ビタミンA・C・D）レシピ（作り方）

2009年9月26日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、「動脈硬化予防にビタミン団子」が取り上げられていました。

■動脈硬化予防にビタミン団子

野菜嫌いの方にお勧めしていたのが、ビタミン団子。

●野菜８０％

ビタミンAが豊富なカボチャやホウレン草

ビタミンCが豊富のパプリカ

ビタミンDの玉葱など抗酸化ビタミンが多く入ったビタミン団子

●油で吸収率アップ

油を使って上げることで体内の吸収率がアップします

●ビタミン団子レシピ

【材料】（４人分）

• カボチャ　1/4
• パプリカ 1/2
• ホウレンソウ １束
• ご飯　１杯
• レンコン　1/4
• 玉ねぎ 1/2
• 高野豆腐 ３丁

【作り方】

1. 野菜をみじん切りにする。
2. 高野豆腐は手で砕く。＝肉の触感を演出
3. ご飯などすべての食材を和える。
4. 油で３分揚げる。
5. ケチャップ・片栗粉を加え、ソースを作り、和える。

●まとめ

動脈硬化予防にビタミン団子：野菜＋高野豆腐

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