2010年3月23日放送のたけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学では、「たくさん食べて美しく痩せる７つの食材スペシャル」を取り上げました。
■奥薗壽子レシピ 沖縄風酸辣湯（ざ・ごおかいシーサー） ※４人分
by ayustety（画像：Creative Commons）
サンラータンとは、酸味と辛味が特徴的な中華料理の定番スープ
- 人参小１本、たけのこ１００ｇ、青ねぎ１／３本、里いも３個を適当な大きさに切ります。
- 木綿豆腐（１丁）を崩して、キッチンペーパーの上で水切り。
- 生鮭（２切れ）を適当な大きさに切り、塩と酒（各適宜）をかけます。
- オリーブオイルでにんじん、タケノコを先に炒めます。
※スープにコクが出る - 水（４カップ）を鍋に入れます。
- 細かく切った昆布、手で砕いた干し椎茸４枚を入れます。
※スープで乾物を戻しながらダシもとる - 里芋を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- キッチンペーパーで鮭の表面の水分をふきとっておき、鍋に加える。
※このタイミングで入れるのは、最初から入れると、鮭から旨みが逃げ出してしまうため。 - 塩（小１）、薄口醤油（大１）、水溶き片栗粉（適宜）を入れる。
- 豆腐を加える。
- 軽く水洗いしたもずく（２パック）を加える。
- 青ネギを入れる。
■サンラータンのタレ作り
- しょうゆ（大２）に酢（大２）、刻んだ唐辛子（１本）、しょうが（１かけ）を入れ混ぜる。
タレは、食べる直前にかけていただく。
一人分 ２５２kcal
雑穀米をスープに入れて、サンラータン雑炊なんかもおすすめみたいです。
一人分 ４３０kcal
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