2019年4月8日放送のNHK「あさイチ」ではフランスの郷土料理でチーズがのびる、家庭でも作れる「アリゴ」のレシピが紹介されました。
アリゴの作り方のポイントは、アリゴの黄金比率！
■アリゴ黄金比率
マッシュポテト：チーズ：だし＝1：1：1！
■材料（2人分）
- マッシュポテト 60g（じゃがいも：牛乳＝4：1）
- モッツァレラのスライスチーズ 30g
- 粉チーズ 30g
- だし（コンソメスープ） 60g
- にんにく（すりおろし） 少々
- 牛乳 適量
※市販のモッツァレラチーズは水分が多いので、モッツァレラチーズが入ったスライスチーズを選ぶこと。
※粉チーズを入れるのは、モッツァレラチーズには塩分が少ないので、粉チーズで塩分を加えます。
■作り方
- 鍋にコンソメスープとすりおろしたにんにくを入れて、弱火にかける
- 鍋に粉チーズを加える
- モッツァレラのスライスチーズを加えて、小さくしながら、溶かしていく
- マッシュポテトを加えて混ぜる（10-20分）
- 粘り気が出てくるので、牛乳を入れて調節
【あさイチ】とろーりのびーる「アリゴ」の作り方｜マッシュポテトとチーズ（モッツァレラ・粉チーズ）で作る！