開封した小麦粉に蠢くもの…あれはダニでした。ホットケーキミックスやお好み焼き粉に潜むダニによるアレルギー（アナフィラキシー）を防ぐ保存法

以前小麦粉を常温保存しておいて、ある時開いてみたら何か蠢くものがあって捨てたんですけど、あれってダニなんですね！

ダニは、体長が0.3～0.5ミリメートルと非常に小さいため、開封した袋にわずかな隙間さえあれば侵入することができるそうです。

小麦粉のほかにも、ホットケーキミックス粉やお好み焼き粉などの粉製品を好むこのダニですが、ただ気持ち悪いだけでなく、（特にダニアレルギー（ハウスダストアレルギー）のある人でリスクが高い人が）誤って食べてしまうとアレルギーを起こし、ひどい場合にはアナフィラキシーショックを起こすそうです。

開封後の粉製品に繁殖したダニによる即時型アレルギーがあると聞きました。本当ですか？（東京都保健医療局）によれば、粉製品に混入したダニを摂取したことによって、皮膚症状（全身の紅斑こうはん、じんましん、かゆみ）、呼吸困難、意識低下、ショックなどの全身的な即時型アレルギー（アナフィラキシー）が、国内外で報告されているそうです。

■どのようにしたらいいの？

私たちは小麦粉などの粉製品を開けたら閉めていますが、ほんのわずかな隙間さえも空いていれば、例えば、開封部分を折り曲げて、輪ゴム、クリップで閉じたものからもダニが見つかることがあるそうです。

そのため、開封後はなるべく早く使い切ることを心がけましょう。

そして、使い切れず残ってしまったら、冷蔵庫に保管し、冷蔵庫に保管していても早めに使い切るようにしたいですね。

「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る（全体像を把握したい方へ）

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
　気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
というこの街の憲法に基づいて書かれています。