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【#林修の今でしょ講座】春食べると体に良い野菜ランキングベスト8

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by gtknj （画像：Creative Commons）




2015年3月17日放送の林修の今でしょ！講座のテーマは「春食べると体に良い野菜ランキングベスト8」です。

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第１位：　菜の花
  • 葉酸・ビタミンB6が豊富なため、心臓病や大腸がんによいそうです。
  • ビタミンB6は大腸がんになりにくくするそうです。
第２位　プチヴェール
  • プチヴェールは芽キャベツとケールをかけ合わせてつくられた栄養価の高い野菜です。
  • βカロテンやビタミンCが豊富なので、免疫力アップに役立ち、風邪対策によいそうです。
第３位　ふきのとう
  • ふきのとうに多く含まれるカリウムは体内からナトリウムを排出し脳卒中のリスクを下げてくれるそうです。
  • ふきのとうには、若返りのビタミンとも言われるビタミンEが豊富です。
第４位　たけのこ
  • アミノ酸のチロシンが豊富なため、集中力を高めてくれます。
  • また、食物繊維が豊富で、かさ増しもしてくれるため、ダイエットによいそうです。
第５位　グリンピース
  • 疲労回復に欠かせないビタミンB1がにんにくの２倍
  • ビタミンB1は炭水化物（糖質）をエネルギーに変えるのでダイエットにも役立ちます。
第６位　アスパラガス
  • そばなどにも含まれるルチンが豊富で、動脈硬化を防いでくれるそうです。
  • グルタチオンは、酸化悪玉コレステロールの発生を抑えてくれるそうです。
第７位　トマト
  • トマトには、中性脂肪を抑え抗肥満作用がある１３オキソDEAが含まれていて、メタボ対策に効果的。
  • トマトの水溶性成分には、疲労を軽減しアルコールの分解を助ける働きがあるそうです。
  • カルシウムは吸収しづらい栄養素ですが、トマトのクエン酸はカルシウムの吸収をアップさせるため、トマトとチーズなどの組み合わせはオススメ。
第８位　らっきょう
  • らっきょうには、水溶性食物繊維が豊富に含まれる。（らっきょうの食物繊維はキャベツの約50倍。）
  • 水溶性食物繊維の働き
    １）血糖値の上昇を抑える
    ２）コレステロールを排出する
    ３）腸内環境を整える
  • 甘酢漬けのらっきょうは水溶性食物繊維が出てしまうため、生か焼きらっきょうが望ましい。
  • らっきょうは花粉症対策につながるフラボノイドという成分が含まれている。

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■まとめ

体に良い野菜ベスト８の中には、菜の花・プチヴェールが上位に含まれていますが、これらの野菜はアブラナ科の野菜です。

健康のためには、アブラナ科の野菜を積極的に摂ったほうが良いということですね。

アブラナ科の野菜といえば、ケール！

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