今回のばあちゃんの料理教室は菊芋と人参のきんぴらの作り方を紹介します。
【概要欄の目次】
【材料】
菊芋
人参
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
だしの素 小さじ1/2
水 150cc
【作り方】
１．菊芋と人参を千切りにします。
２．フライパンに油を敷いて、きんぴらと人参を加えて、中火で炒めます。
３．砂糖・酒・みりん・しょうゆ・だしの素・水を加えて、フタをして時々混ぜながら煮ます（10分ほど目安）。
４．煮えてない場合は水を加えてさらに煮る。煮えたら汁気がなくなるまで炒めます。
５．器に盛り付けて、出来上がり。
菊芋には血糖値を抑えることで糖尿病の予防や中性脂肪を減らす、便秘によい成分として注目を集めているイヌリンという水溶性食物繊維が豊富に含まれているので、ぜひ取り入れたい食材です。
【たけしの家庭の医学】菊芋（キクイモ）が中性脂肪を減らす食材！イヌリンを含む野菜ランキングベスト5！
イヌリン（食物繊維）を摂って糖尿病改善｜イヌリンを含む食品・食べ物｜#ためしてガッテン（#NHK）
Q.キクイモはどこで買えますか？スーパーに売ってますか？
A.有機キクイモ農家さんにたずねたところ、直売所で販売していることが多いようです。
賞味期限は4日ぐらいです。
素揚げにしてカレー塩で食べるのがおススメということでした。
◎関連動画◎
レンコンのきんぴらの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Kinpira Renkon
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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