Threadsを見ていると麻辣湯（マーラータン）を食べ続けたら、最近中性脂肪が人の3倍あることがわかったという投稿があったのですが、その理由について考えてみました。
→ 中性脂肪とは・数値（正常値）・高い原因・下げる（減らす） について詳しくはこちら
■麻辣湯（マーラータン）とは？
マーラータン（麻辣湯）とは、中国の四川省発祥とされる、花椒（ホアジャオ）の痺れる辛さと唐辛子のピリ辛さが効いた薬膳スープです。
お好みの麺や肉、野菜などの具材を自分で自由に選んで煮込めるのが特徴で、美容と健康に良いヘルシーフードとして人気を集めています。
■【仮説】なぜ麻辣湯を食べ続けると中性脂肪が上がったの？
麻辣湯を食べ続けると中性脂肪（トリグリセライド）が上がる理由として考えられるのが、油の摂りすぎ、炭水化物（糖質の摂りすぎ）、カロリーの摂りすぎです。
●油の摂りすぎ
ラー油、ラード、牛脂などを使った濃厚なスープがベース。具材を煮込む過程で油が染み込み、飲み干すと脂質摂取がさらに増えます。揚げ物・練り物（肉団子、さつま揚げなど）を入れると脂質が急増。
●炭水化物（糖質の摂りすぎ）
中性脂肪が高い人の多くは「脂っこいものを食べ過ぎ」と思われがちですが、実際には糖質（炭水化物）の余剰分が肝臓で中性脂肪に変換されるため摂りすぎには注意が必要です。
また味変で砂糖を入れるアレンジで糖質を摂っていることも忘れがちです。
●カロリーの摂りすぎ
具材選びによっては、脂身が多い肉や揚げ物が多いと高カロリーになりがちで、野菜中心であっても、頻繁に食べ続けるとエネルギー摂取過多になります。
■まとめ
中性脂肪が人の3倍ほどになっているというのは、頻繁に食べていること、カロリー過多、書かれてはいませんでしたが運動不足が重なっているのではないでしょうか？
中性脂肪値を下げるには、どんなにおいしくても食べに行く回数を減らすこと、食材を野菜・キノコ・豆腐・鶏むね肉を中心に、スープを飲み干さない、アルコールも飲みすぎない、運動を増やすといった方法を参考にしてみてくださいね。
中性脂肪値が高くなると、超悪玉コレステロールが増えてしまいます。
超悪玉コレステロールを下げる2つの方法｜超悪玉コレステロールを増やす5つの危険因子とは？｜#たけしの家庭の医学
血管は、高血圧や加齢等の要因で少しずつ傷ついていきます。
その傷が大きいと、悪玉コレステロールも超悪玉コレステロールも血管壁の内側に入り込んできます。
しかし、超悪玉コレステロールは、悪玉コレステロールが入ることのできないわずかな傷の隙間でも侵入可能であるため、動脈硬化を進行させてしまうのです。
超悪玉コレステロールは、誰でも持っているので、数を増やさないようにすることが大切です。
心筋梗塞の発症率は、超悪玉コレステロールは悪玉コレステロールに比べて3倍高くなるという報告もあるそうです。（Stampfer MJ JAMA 276:882,1996）
●なぜ、超悪玉コレステロールは作られたのか？
糖分の過剰摂取で血液中のブドウ糖が増加⇒余ったブドウ糖は肝臓で中性脂肪に作り変えられた
肝臓で作られた中性脂肪とコレステロールは、同じ器に乗って、血液に流されます。
※通常の器の中の分量：中性脂肪４ コレステロール１
中性脂肪は、エネルギーとして消費され残ったコレステロールが悪玉コレステロールとなります。⇒大量の中性脂肪が超悪玉コレステロールを生み出した
器の大きさは一定なので、コレステロールのスペースが減る。
この時に起こるのが、コレステロールの小型化。
つまり、超悪玉コレステロールが生まれることになるわけです。
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■超悪玉コレステロール撃退ワザは運動（有酸素運動）＋食事（オメガ3）！
●適度な運動
「有酸素運動を1日30分以上×週3回以上または週に150分以上」
善玉コレステロールを増やすには運動が有効で、特に「有酸素運動」が有効なのだそうです。
有酸素運動だからといって走らないといけないというわけではなりません。
ジョギング以外の運動も有効で、１日に歩く歩数が多ければ多いほど、善玉コレステロールの値も高くなるそうです。
→ HDLコレステロールを増やす方法と善玉コレステロール吸う力をアップする方法 について詳しくはこちら
【関連記事】
●食事（オメガ3）
オメガ3脂肪酸には脂肪燃焼をアップさせる効果があります。
オメガ3を含む食品にはアジなどの魚介類やえごま油などがありますが、今回番組で紹介したのは「アマニ油を毎日小さじ1杯」！
ある人は食事制限＋運動＋アマニ油の生活をしたことで体重が3年で30kg以上減少し、中性脂肪も223→89に下がったそうです。
またある研究によれば、中性脂肪が高めの人がアマニ油をスプーン1杯摂ることで中性脂肪が10週間で19.7％減少、超悪玉コレステロールは12週間で28.9％減少したと報告されているそうです。
脂肪燃焼効果より効果的にするためにはオメガ3を摂取するタイミングも大事！
亜麻仁油（オメガ3）を朝から飲んで運動すると脂肪燃焼を早める！｜#林修の今でしょ講座によれば、飲む時間帯は朝に飲むといい理由は、朝から通勤で歩いたり、家事をしたりすることが運動となり、それが脂肪燃焼に役立つからです。
→ オメガ3の効果・効能・食べ物 について詳しくはこちら
「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」
この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
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この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ 料理から見る健康
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