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2015年10月6日放送の林修の今でしょ！講座のテーマは「体の悩みを解消する最強の秋野菜ベスト６」でした。
第6位 エノキタケ（血管疾患に良い）
by pelican（画像：Creative Commons）
夏になると暑くなって、運動不足になりがちです。
運動不足になると、血管が細くなり血管疾患にかかりやすい状態になります。
心筋梗塞・脳卒中といった血管疾患対策に良いとされる栄養素を含んでいる野菜は「エノキタケ」。
その栄養素とは、「キノコキトサン」。
キノコキトサンには、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪の値を下げる効果があるそうです。
エノキタケの栄養素を逃さないポイントは２つ。
１．汁ごと食べる
水溶性の栄養成分が多いため、汁ごと食べるのがオススメ。
２．細かく切る
おすすめレシピは「えのきあんかけ厚揚げ豆腐」。
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【【林修の今でしょ講座】体の悩みを解消する秋野菜ベスト６｜10月6日】
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