【材料3つ】金時豆の煮方(甘煮)【おせち料理】【ばあちゃんの料理教室】/How to Cook Dried Red Kidney Beans

【材料3つ】金時豆の煮方(甘煮)【おせち料理】【ばあちゃんの料理教室】/How to Cook Dried Red Kidney Beans





【材料3つ】金時豆の煮方(甘煮)【おせち料理】【ばあちゃんの料理教室】/How to Cook Dried Red Kidney Beans

今回はお正月のお節料理にあるとうれしい「金時豆の甘煮」の煮方を紹介します。

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【概要欄の目次】


◎金時豆の甘煮の作り方◎

【材料】

金時豆(大正金時) 300g
砂糖 300g
塩 少々

【作り方】

【金時豆の甘煮レシピ】1.金時豆を水洗いします。ボウルに金時豆を入れて、金時豆の4倍量の水を加えて、一晩漬けておきます。
【金時豆の甘煮レシピ】1.金時豆を水洗いします。ボウルに金時豆を入れて、金時豆の4倍量の水を加えて、一晩漬けておきます。

1.金時豆を水洗いします。ボウルに金時豆を入れて、金時豆の4倍量の水を加えて、一晩漬けておきます。

【金時豆の甘煮レシピ】2.鍋に金時豆と水を加えて、沸騰したら灰汁を取り除きます。そして豆が浮かんで来たら差し水をして、浮いている豆が沈むまで水を少しずつ加えます。
【金時豆の甘煮レシピ】2.鍋に金時豆と水を加えて、沸騰したら灰汁を取り除きます。そして豆が浮かんで来たら差し水をして、浮いている豆が沈むまで水を少しずつ加えます。

2.鍋に金時豆と水を加えて、沸騰したら灰汁を取り除きます。そして豆が浮かんで来たら差し水をして、浮いている豆が沈むまで水を少しずつ加えます。

【金時豆の甘煮レシピ】3.再び沸騰したら弱火にして、指先で豆がつぶれる程度になるまで煮ます。(1時間程度)
【金時豆の甘煮レシピ】3.再び沸騰したら弱火にして、指先で豆がつぶれる程度になるまで煮ます。(1時間程度)

3.再び沸騰したら弱火にして、指先で豆がつぶれる程度になるまで煮ます。(1時間程度)

【金時豆の甘煮レシピ】4.やわらかくなったら、砂糖を半分加えて約10分煮ます。
【金時豆の甘煮レシピ】4.やわらかくなったら、砂糖を半分加えて約10分煮ます。

4.やわらかくなったら、砂糖を半分加えて約10分煮ます。

【金時豆の甘煮レシピ】5.残りの砂糖と塩少々を加えて、再び弱火で煮ます。
【金時豆の甘煮レシピ】5.残りの砂糖と塩少々を加えて、再び弱火で煮ます。

5.残りの砂糖と塩少々を加えて、再び弱火で煮ます。

【金時豆の甘煮レシピ】6.やわらかく煮えたら火を止めて、しばらく蒸らして出来上がり!
【金時豆の甘煮レシピ】6.やわらかく煮えたら火を止めて、しばらく蒸らして出来上がり!

6.やわらかく煮えたら火を止めて、しばらく蒸らして出来上がり!


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎

●お正月に金時豆の甘煮を作りたい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎

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◎最後に◎

お正月のお節料理にあるとうれしい「金時豆の甘煮」!

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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