茄子の煮物（なすの炒め煮）の作り方／ナスレシピ動画／おかず／ばあちゃんの料理教室／Stir fried Eggplant

今回のばあちゃんの料理教室はライブ配信（TikTokライブ／インスタライブ）で作って好評だった「茄子の煮物（なすの炒め煮）」の作り方を紹介したいと思います。

オープニング 0:00
なすを乱切りにして、水にさらします。 0:07
フライパンに油を加えて、なすを炒めます。 1:20
なすを炒めたら、砂糖・みりん・醤油を加えて、火が通るまで炒めます。 2:17
器に盛り付けて、小ねぎを散らしたら出来上がり。 3:12
実食　3:29

【概要欄の目次】

◎茄子の煮物（なすの炒め煮）の作り方◎

【材料】

なす　2本
砂糖　大さじ2弱
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1.5
油　適量

※酒は入れなくても作れます。

【作り方】

１．なすを乱切りにして、水にさらします。

２．フライパンに油を加えて、なすを炒めます。

３．なすを炒めたら、砂糖・酒・みりん・醤油を加えて、火が通るまで炒めます。

４．器に盛り付けて、小ねぎを散らしたら出来上がり。

◎作り方のポイント◎

●乱切りとは、野菜を回して切り口の面を変えながら包丁を斜めに入れて切るやり方で、形はバラバラでも大きさをそろえるのが大事。

●なすを炒める時は、油を吸うので油をいつもよりも多めに入れるのがポイント。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

水を入れて煮ると味がぼやけますが、この作り方だとしっかりと味が入って美味しいですよ！

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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