今回のばあちゃんの料理教室は「ハンバーグ」の作り方です。
【概要欄の目次】
【材料（3人分）】
合い挽き肉 400g
新玉ねぎ（SSサイズ） 1個
パン粉 適量
牛乳 適量
塩コショウ 適量
ナツメグ 少々
油 適量
和風だしの素 少々
水 適量（ハンバーグが中間まで浸かるくらい）
ケチャップ 適量
ウスターソース適 量
【作り方】
１．ボウルに入れた合い挽き肉をこね、みじん切りした玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩コショウ、ナツメグを入れて、良くこねます。
２．できた肉種を分けて、形を整えます。
３．フライパンに油を入れて弱火で熱し、肉種を入れて焼いていきます。片面に焼き色がついたら、裏返して焼き色を付けます。
４．焼き色がついたら、和風だしの素と水を入れて、蓋をして、蒸し焼きにします。
５．金串などで刺して、透明な肉汁が出てきたら、煮えているサインなので、お皿に盛り付けます。
６．残ったスープにケチャップとウスターソースを入れて、煮詰めてソースを作ったら、完成！
◎関連レシピ・記事◎
ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
なぜこういう考え方になるのか
他の記事はどんな視点で書かれているのか
この話が、全体の中でどこに位置づくのか
が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。
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※ 無理に読まなくて大丈夫です。
気になったときに、いつでも戻ってきてください。
この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ ばあちゃんの家庭料理｜この街の原点
この街の考え方について
この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。
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