今回のばあちゃんの料理教室は「さつま揚げとこんにゃくの煮物」の作り方です。
【概要欄の目次】
【材料】
さつま揚げ 2枚
こんにゃく 1枚
砂糖 大さじ1強
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1強
水 100ml
鷹の爪 1本
すりえごま 適量
【作り方】
１．鍋にお湯を沸かし、さつま揚げを入れて油を落とします。こんにゃくを入れて下茹でします。
２．さつま揚げを食べやすい大きさに切ります。こんにゃくを薄く切って、切ったこんにゃくの真ん中に切り込みを入れて、片方の端を穴に入れて引っ張ると手綱こんにゃく（ねじりこんにゃく）の出来上がりです。
３．鍋にさつま揚げとこんにゃく、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、水、輪切りにした鷹の爪を入れて、落し蓋をして、煮ます。
４．煮えたら、すりえごまを振りかけて出来上がり！
Q. ねじったこんにゃくをご覧になった方々から「懐かしい！」という声をたくさん頂きました。ところでこのようにねじったこんにゃくのことを正式には何というの？
A. 手綱こんにゃく
◎関連レシピ◎
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