2014年7月8日のNHK「あさイチ」のテーマは「ブルーベリー活用術」でした。
■ブルーベリーを週２－３回食べている人は糖尿病にかかる割合が低くなる！
ブルーベリーに含まれる色素成分「アントシアニン」はポリフェノールの中で抗酸化作用が強く、ブルーベリーを週２－３回食べている人は糖尿病にかかる割合が低くなると発表されています。
その論文によれば、ブルーベリー、ブドウ、リンゴといった特定の果物の摂取量が多いと、2型糖尿病リスクの低下と有意な関連があり、この中でもブルーベリーが最も2型糖尿病リスクを下げる結果となっています。
またそのほかの論文を参考にするとアントシアニンを含むブルーベリーの摂取量が多いと2型糖尿病リスクが低下することがわかりました。
→ ブルーベリーの健康効果 について詳しくはこちら
→ 糖尿病の症状・初期症状チェック について詳しくはこちら
→ 糖尿病改善・予防する方法（食べ物・運動） について詳しくはこちら
【参考リンク】
- Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. BMJ. 2013 Aug 28;347:f5001. doi: 10.1136/bmj.f5001. Erratum in: BMJ. 2013;347:f6935. PMID: 23990623; PMCID: PMC3978819.
- Stull AJ, Cash KC, Johnson WD, Champagne CM, Cefalu WT. Bioactives in blueberries improve insulin sensitivity in obese, insulin-resistant men and women. J Nutr. 2010 Oct;140(10):1764-8. doi: 10.3945/jn.110.125336. Epub 2010 Aug 19. PMID: 20724487; PMCID: PMC3139238.
丸ごとのブルーベリーに含まれる生理活性物質を毎日食事から摂取することで、肥満、非糖尿病、インスリン抵抗性の被験者のインスリン感受性が改善しました。 - Wedick NM, Pan A, Cassidy A, Rimm EB, Sampson L, Rosner B, Willett W, Hu FB, Sun Q, van Dam RM. Dietary flavonoid intakes and risk of type 2 diabetes in US men and women. Am J Clin Nutr. 2012 Apr;95(4):925-33. doi: 10.3945/ajcn.111.028894. Epub 2012 Feb 22. PMID: 22357723; PMCID: PMC3302366.
アントシアニンおよびアントシアニンを豊富に含む果物の摂取量が多いと、2 型糖尿病のリスクが低下することが示されました。 - Guo X, Yang B, Tan J, Jiang J, Li D. Associations of dietary intakes of anthocyanins and berry fruits with risk of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Eur J Clin Nutr. 2016 Dec;70(12):1360-1367. doi: 10.1038/ejcn.2016.142. Epub 2016 Aug 17. PMID: 27530472.
アントシアニンおよびベリー類の食事性摂取量が多いほど、2型糖尿病のリスクは低下します。 - Kato M, Tani T, Terahara N, Tsuda T. The Anthocyanin Delphinidin 3-Rutinoside Stimulates Glucagon-Like Peptide-1 Secretion in Murine GLUTag Cell Line via the Ca2+/Calmodulin-Dependent Kinase II Pathway. PLoS One. 2015 May 11;10(5):e0126157. doi: 10.1371/journal.pone.0126157. PMID: 25962102; PMCID: PMC4427495.
アントシアニンがGLP-1分泌促進作用により糖尿病の予防に役立つと考えられる
【関連記事】
- ブルーベリーを食べると、体重や血糖値の管理（糖尿病の予防）に役立つだけでなく、腸内環境を整えることで健康をサポートすることが判明！
- ブルーベリーのサプリメントによって高脂肪食ラットの腸内細菌叢のバランスの改善、全身の炎症が減り、インスリン抵抗性が改善
- ブルーベリーで認知症予防！ブルーベリーを毎日食べると記憶力やタスク切り替え能力といった認知能力を向上させる！
- なぜ日本人の果物摂取量は少ないの？その理由とは？
■ブルーベリージュースの作り方！
【材料（３人分）】
・冷凍ブルーベリー 200g
・氷 適量
・水 300ml
・レモン汁 適量
→ 【予約販売】有機JAS 冷凍ブルーベリー 500g（長崎県産）【大粒】【産直便】 3,780円（税込） の予約注文はこちら
【作り方】
１．材料を入れて、ミキサーにかけるだけ。
ポイントはレモン汁を加えること！
アントシアニンは実の中では安定した状態になっていますが、水と一緒にミキサーにかけると、不安定になって酸化しやすくなり、その結果、色も黒っぽく変わってしまいますので、レモンのような酸性の物質を加えると、酸とアントシアニンが反応してアントシアニンは赤紫色に変化し、安定して、抗酸化作用も保たれます。
【関連記事】
■ブルーベリーの葉は抗酸化作用が実の10倍！
宮崎大学の國武久登教授によれば、ブルーベリーのより葉っぱの方が抗酸化性が 10 倍あるので、葉っぱをお茶にして飲むのがおすすめ！
【作り方】
色の濃い葉を 20 枚ほど水洗いし、電子レンジで 1 分加熱してからフライパンで 2～3 分炒め、バリバリ状態にしてお湯を注ぐ。
ブルーベリー茶には脂肪肝や肝硬変を抑制する効果もあるそうです。
→ 脂肪肝とは｜脂肪肝の症状・原因・治し方 について詳しくはこちら
【関連記事】
※この情報は、NHK「あさイチ」の情報発信をベースに、25年間の運営実績を持つハクライドウが科学論文を参考にさらに補足を加えています。
「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」
この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
なぜこういう考え方になるのか
他の記事はどんな視点で書かれているのか
この話が、全体の中でどこに位置づくのか
が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。
▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。
▶ この街の地図を見る（全体像を把握したい方へ）
※ 無理に読まなくて大丈夫です。
気になったときに、いつでも戻ってきてください。
この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ 料理から見る健康
この街の考え方について
この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。
▶ この街の憲法を読む