by Andrew（画像：Creative Commons）
コーンフレークや精白パンが血管内皮機能に障害をもたらし、心疾患リスクを増大
（2009/6/18、nikkei net）
血糖値を上昇させる炭水化物の豊富な食品（コーンフレークや精白パンなど）を摂取すると、血管内皮機能が障害され、心血管疾患のリスクが増大することが新しい研究で示された。
また、別の研究では食事の炭水化物を減らすと満腹感が増し、食事量が減ることも明らかにされた。
血糖値を上昇させる炭水化物の豊富な食品（コーンフレークや精白パンなど）を摂取すると、血管内皮機能が障害され、心血管疾患のリスクが増大するそうです。
また、この研究結果を参考にすると、低ＧＩ（血糖インデックス）食品を摂取するようにしたほうが良いようです。
このことから、高GI食によって血管内皮機能が障害されると考えられ、健康のためにはGIの低い炭水化物（オートミール、果物や野菜、豆類、ナッツ類など）を摂取するほうがよいと、著者の１人であるテルアビブ大学のMichael Shechter博士は述べている。
炭水化物を管理することが大事になってきそうです。
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