【奥薗レシピ】超悪玉コレステロールを増やさない！お麩のアーモンドクッキーの作り方

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スイーツを食べ過ぎると、超悪玉コレステロールを生み出してしまいます。

●スイーツに含まれる超悪玉コレステロールを増やす２大成分

by　Andrea Nguyen（画像：Creative Commons）

生クリーム・牛乳・卵黄・バター

※コレステロール１日の摂取基準６００ｍｇ

※シュークリーム１個でコレステロール２５０ｍｇ（五訂日本食品標準成分表より）

２．砂糖

超悪玉コレステロールを増やさないようにするためには、コレステロールをカットし、砂糖をできるだけ少なくする必要があります。

コレステロール９５％カット、砂糖７３％カット

■超悪玉コレステロールを増やさないお麩のアーモンドクッキーの作り方・レシピ

５０個分１個１０kcal

アーモンドをポリ袋に入れて、麺棒で細かく砕く。
※このアーモンドは塩がまぶしてあるおつまみ用。アーモンドの塩が甘さを引き立ててくれるそうです。
フライパンに麸を入れて、焦げ色がつくまで乾煎りする。
※香ばしい歯ごたえと少し焦がすことによって焼いたクッキーの香ばしさがでる。
きつね色になったら、火を止めて、バター大１（１２ｇ）を入れ、全体に染み込ませる。
フライパンから一度麸を取り出す。
水（大１）と砂糖（大３）でカラメルを作る
カラメルコーティングすることで、少ない砂糖でも甘味を感じさせる。
ポイントは、あまり触りすぎないで煮詰めていくこと。
フライパンを動かすように砂糖に色をつける。
お麩にカラメルをからめる。
最後にアーモンドを全体にまぶす。

奥薗レシピのアーモンドクッキー（コレステロール２５ｍｇ）で、通常のアーモンドクッキー（コレステロール４９６ｍｇ）に比べて、９５％カットに成功！

奥薗レシピのアーモンドクッキー（砂糖２７ｇ）で、通常のアーモンドクッキー（砂糖１００ｇ）に比べて、７３％カットに成功！