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■ブルーベリージャムをバーミキュラライスポットで作ってみました！
国産ブルーベリーの旬は6月～9月で、ブルーベリー農園などではブルーベリー狩りができるところも多いですよね。
そこで今回は、「バーミキュラ ライスポット」を使って「ブルーベリージャム」を作ってみました。
参考にしたのはこちらのレシピ → ブルーベリージャム（＃ライスポットミニ）｜バーミキュラオーナーズクラブ
■バーミキュラライスポットとは？
ライスポット｜バーミキュラ（Vermicular）
鋳物ホーロー鍋のバーミキュラの専用ホットヒーター「ライスポット」は炊飯器としておいしいご飯を炊いてくれるだけでなく、低温調理・無水調理として、ローストビーフやローストチキン、無水カレーなども作ることができる調理器具です。
■バーミキュラライスポットを使ったブルーベリージャムのレシピ・作り方
用意するものは「ブルーベリー」と「グラニュー糖」だけ！
詳しいレシピはブルーベリージャム（＃ライスポットミニ）｜バーミキュラオーナーズクラブを参考にしていただくことにして、簡単に説明します。
１．ブルーベリーを洗って水けをふき取る。
２．ブルーベリーをスプーンでつぶして、ライスポットにブルーベリーを入れる。
３．グラニュー糖を入れてしばらく置く。（詳しい時間はレシピを参考にしてください）
４．蓋をして【極弱火】で20分加熱します。
５．ふたを開け、お好みの濃度になるまで煮詰めます。
※参考にしたレシピでは少し甘みが少ないように感じたので、グラニュー糖を追加しました。
６．煮沸消毒した瓶に入れて完成！
難しい工程は一切なく、火加減の調節もしなくていいので、すごく簡単にできました！
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— ハクライドウ＠40代・50代向け健康美容ブログ🍳💓 (@hakuraidou) 2019年7月6日
■「バーミキュラ ライスポット」で作るメリット
「バーミキュラ ライスポット」で作るメリットはもう一つありました。
それは、「鋳物ホーロー鍋」だということ！
ジャム作りでは、よくホーロー鍋を使うようにと紹介されていますが、その理由は柑橘系に含まれる「酸」にあります！
ジャムづくりでは、柑橘類やレモン汁など酸が含まれた材料を使いますが、アルミや鉄は酸に弱く、あまり適していません。
鋳物ホーロー鍋にはどのような特長がありますか？｜よくある質問｜バーミキュラ
鋳物ホーロー鍋は、鉄と炭素の合金である鋳物にガラス質のホーローで表面処理をしたお鍋です。
1.熱源を選ばないので、直火はもちろん、ＩＨクッキングヒーターにも最適です。
2.保温性に優れており、調理した料理を長く温かく保ちます。
3.熱伝導率が高く、熱ムラが少ないので、食材に均等に火を通すことができます。
4.遠赤外線効果が高く、食材の組織を壊さずに、素材の内側から発熱を促すので煮崩れしにくく、食材のうまみを引き出します。
5.ホーローは中性かつ不活性なので、食材に溶け出ることがなく、ジャム作りや酢料理にもびくともしません。
6.ホーローの鮮やかなカラーはそのままサーブしても華やかで、食卓に彩りを与えます。
ホーロー鍋は酸に強くさびにくいのが特徴です。
つまり、「バーミキュラライスポット」は火加減の調整が必要なく、酸に強い鋳物ホーロー鍋であるため、ジャムづくりに適した調理器具なのです。
■食べた感想
自分で作り、なおかつ作りたてということもありますが、すごくおいしかったです！
ブルーベリージャムをパン（トースト）やパンケーキ（ホットケーキ）につけるもよし！
ヨーグルトにかけて食べるもよし！
ぜひ一度手作りのブルーベリージャムを作ってみてください。
ハマること間違いなし！
一つ難点はブルーベリーが高いこと。
こんなに作るのが簡単で美味しくできるのですから、ブルーベリーが手ごろな価格で手に入ったら、もっとたくさんの人がブルーベリージャムを作るようになるんだろうなーと思います。
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〇今シーズン収穫した有機ブルーベリーを500gずつ冷凍しています。
〇農薬を使っていないので皮ごと安心して食べられます。
〇クール便での発送となります。
〇美味しい召し上がり方は、一つ一つ甘み・酸味が違いますので、2、3粒をまとめて食べると美味しいですよ。
〇「ばあちゃんの料理教室」ではこのブルーベリーを使ってブルーベリージャムを作りました。
◎内容量：1kg（500g×２袋）
◎産地：長崎県
◎配送：クール便（60サイズ）
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