> ブルーベリー(アントシアニン)の栄養・健康効果 > ブルーベリージャムをバーミキュラライスポットで作ってみました!レシピ・作り方
■ブルーベリージャムをバーミキュラライスポットで作ってみました!
![国産ブルーベリー](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2785-1024x768.jpg)
国産ブルーベリーの旬は6月~9月で、ブルーベリー農園などではブルーベリー狩りができるところも多いですよね。
そこで今回は、「バーミキュラ ライスポット」を使って「ブルーベリージャム」を作ってみました。
参考にしたのはこちらのレシピ → ブルーベリージャム(#ライスポットミニ)|バーミキュラオーナーズクラブ
■バーミキュラライスポットとは?
ライスポット|バーミキュラ(Vermicular)
鋳物ホーロー鍋のバーミキュラの専用ホットヒーター「ライスポット」は炊飯器としておいしいご飯を炊いてくれるだけでなく、低温調理・無水調理として、ローストビーフやローストチキン、無水カレーなども作ることができる調理器具です。
■バーミキュラライスポットを使ったブルーベリージャムのレシピ・作り方
![ブルーベリージャム](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2704-1024x768.jpg)
用意するものは「ブルーベリー」と「グラニュー糖」だけ!
詳しいレシピはブルーベリージャム(#ライスポットミニ)|バーミキュラオーナーズクラブを参考にしていただくことにして、簡単に説明します。
1.ブルーベリーを洗って水けをふき取る。
![水気を切ったブルーベリー](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2829-1024x768.jpg)
2.ブルーベリーをスプーンでつぶして、ライスポットにブルーベリーを入れる。
![スプーンでつぶしたブルーベリー](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2833-1024x768.jpg)
3.グラニュー糖を入れてしばらく置く。(詳しい時間はレシピを参考にしてください)
![つぶしたブルーベリーの入ったライスポットにグラニュー糖を入れる](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2835-1024x768.jpg)
4.蓋をして【極弱火】で20分加熱します。
![ライスポット【極弱火】で20分温めた後のブルーベリー](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2839-1024x768.jpg)
5.ふたを開け、お好みの濃度になるまで煮詰めます。
![ブルーベリージャムのとろみがつくまで温めます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2844-1024x768.jpg)
※参考にしたレシピでは少し甘みが少ないように感じたので、グラニュー糖を追加しました。
6.煮沸消毒した瓶に入れて完成!
![煮沸消毒した瓶にブルーベリージャムを入れる](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2846-1024x768.jpg)
難しい工程は一切なく、火加減の調節もしなくていいので、すごく簡単にできました!
![ブルーベリージャムをパンにつけて](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2958-1024x768.jpg)
![ブルーベリージャムを塗ったパン](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2960-1024x768.jpg)
#ブルーベリー #ジャム を #バーミキュラ #ライスポット で作ってみました!#レシピ #作り方https://t.co/v029nvy90h#ブルーベリー農園 #ブルーベリー狩り #ブルーベリージャム @_VERMICULAR_ pic.twitter.com/VuN5xE4DnJ
— ハクライドウ@40代・50代向け健康美容ブログ🍳💓 (@hakuraidou) 2019年7月6日
■「バーミキュラ ライスポット」で作るメリット
「バーミキュラ ライスポット」で作るメリットはもう一つありました。
それは、「鋳物ホーロー鍋」だということ!
ジャム作りでは、よくホーロー鍋を使うようにと紹介されていますが、その理由は柑橘系に含まれる「酸」にあります!
ジャムづくりでは、柑橘類やレモン汁など酸が含まれた材料を使いますが、アルミや鉄は酸に弱く、あまり適していません。
鋳物ホーロー鍋にはどのような特長がありますか?|よくある質問|バーミキュラ
鋳物ホーロー鍋は、鉄と炭素の合金である鋳物にガラス質のホーローで表面処理をしたお鍋です。
1.熱源を選ばないので、直火はもちろん、IHクッキングヒーターにも最適です。
2.保温性に優れており、調理した料理を長く温かく保ちます。
3.熱伝導率が高く、熱ムラが少ないので、食材に均等に火を通すことができます。
4.遠赤外線効果が高く、食材の組織を壊さずに、素材の内側から発熱を促すので煮崩れしにくく、食材のうまみを引き出します。
5.ホーローは中性かつ不活性なので、食材に溶け出ることがなく、ジャム作りや酢料理にもびくともしません。
6.ホーローの鮮やかなカラーはそのままサーブしても華やかで、食卓に彩りを与えます。
ホーロー鍋は酸に強くさびにくいのが特徴です。
つまり、「バーミキュラライスポット」は火加減の調整が必要なく、酸に強い鋳物ホーロー鍋であるため、ジャムづくりに適した調理器具なのです。
■食べた感想
![ブルーベリージャム](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2018/06/DSCN2715-1024x768.jpg)
自分で作り、なおかつ作りたてということもありますが、すごくおいしかったです!
ブルーベリージャムをパン(トースト)やパンケーキ(ホットケーキ)につけるもよし!
ヨーグルトにかけて食べるもよし!
ぜひ一度手作りのブルーベリージャムを作ってみてください。
ハマること間違いなし!
一つ難点はブルーベリーが高いこと。
こんなに作るのが簡単で美味しくできるのですから、ブルーベリーが手ごろな価格で手に入ったら、もっとたくさんの人がブルーベリージャムを作るようになるんだろうなーと思います。
有機冷凍ブルーベリー 1kg(500g×2袋)(長崎県産)【ばあちゃんの料理教室おススメ】
〇ハクライドウが契約した長崎県東彼杵郡波佐見町の有機JAS認定の圃場で農薬や化学肥料、除草剤を一切使わず育てた有機ブルーベリーです。
〇今シーズン収穫した有機ブルーベリーを500gずつ冷凍しています。
〇農薬を使っていないので皮ごと安心して食べられます。
〇クール便での発送となります。
〇美味しい召し上がり方は、一つ一つ甘み・酸味が違いますので、2、3粒をまとめて食べると美味しいですよ。
〇「ばあちゃんの料理教室」ではこのブルーベリーを使ってブルーベリージャムを作りました。
◎内容量:1kg(500g×2袋)
◎産地:長崎県
◎配送:クール便(60サイズ)
【メルカリshops実質半額キャンペーン】
期間中メルカリshopsで商品を購入し評価を完了すると合計購入額のうち50%を最大5,000ポイントまでポイント付与するキャンペーンです。(8/2から8/30)までの期間限定)
▼有機冷凍ブルーベリー 1kg(500g×2袋)(長崎県産) 関東・信越限定!
▼有機冷凍ブルーベリー 1kg(500g×2袋)(長崎県産) 北陸・中部限定!
▼有機冷凍ブルーベリー 1kg(500g×2袋)(長崎県産) 関西・中国・四国・九州限定!
【バーミキュラライスポット関連記事】
続きを読む ブルーベリージャムをバーミキュラライスポットで作ってみました!レシピ・作り方