■日清のAll-in PASTAは完全栄養食のパスタ！ポイントは「栄養ホールドプレス製法」！
参考画像：All-in PASTA「All in 篇」60秒｜YouTubeスクリーンショット
日清食品のAll-in PASTAは完全栄養食のパスタ！
１．一食に必要な栄養がすべて入っている
２．栄養ホールドプレス製法
ゆでる時に抜け出やすいビタミンやミネラルなどの栄養素を麺の中心に詰めて、小麦ベースの外側の層でパスタを包む製法なのだそうで、動画では「パスタは、栄養を美味しく包む『入れ物』」と表現されています。
■完全栄養食で考えておくポイント
完全栄養食に注目が集まっているのは、偏食や子供の肥満、ヤセの問題などを栄養バランスを整えることにより解決することだけではありません。
爆発的に増加している人口を支えていけるだけの食料を作り出すことは不可能だと考えられており、そんな食糧問題を解決する手段としての可能性を秘めているのが完全栄養食というアイデアです。
ただ、完全栄養食については気になることもあります。
それは、食事とは栄養を摂ることだけが重要なのかという点です。
食事が不要になる完全栄養食「ソイレント（SOYLENT）」とは？｜ソイレントだけを３０日間飲み続けたらどうなるか？【動画】
Soylent: How I Stopped Eating for 30 Days
この動画では「ソイレント」だけで30日間生活するという実験を行なったところ、他のものが食べられないというストレスのほかは肉体的には健康に異常は見られなかったそうです。
しかし、本当に栄養だけがとれればいいのでしょうか？
「ソイレント」だけで30日間生活するという実験を行なった男性の健康診断を行った医師によれば、食事は単に栄養を補うだけでなく、人に喜びを与え、社交性を保つものであるとコメントしています。
食事が不要になる完全栄養食「ソイレント（SOYLENT）」とは？｜ソイレントだけを３０日間飲み続けたらどうなるか？【動画】https://t.co/dbC4i8L2QP
COMP1週間生活をしてみた – Togetterhttps://t.co/xbs1foeFM6
— ハクライドウ＠40代・50代向け健康美容ブログ (@hakuraidou) 2018年7月16日
先日介護に携わる方に話を聞いた際に驚いたのは、食事は単に栄養を補うだけでなく、「食べる」という行為が人間にとっての喜びにつながっていて、社交性を保つものだということ。
「#口腔力」を鍛えよう！高齢者の介護から口から食べる楽しみを理解し嚥下障害対策を行おう！https://t.co/nEH925u0N1 pic.twitter.com/mbIvUdNuKe
— ハクライドウ＠40代・50代向け健康美容ブログ (@hakuraidou) 2018年7月16日
介護に携わる方に話を聞いた際に驚いたのは、「食べる」という行為が人間にとっての喜びにつながっているという視点です。
高齢者の介護では3分炊き、5分炊きといったように介助レベルに応じて食事を作り、提供するのですが、本当に食事が難しくなると、おかゆの液体部分をすくったようなものを食事として提供するそうです。
そこまでいくと、腹部に穴を開けて胃に直接水分や栄養を送る「胃ろう」を選択してはどうかと考えることもあるそうです。
ただ、大事なのは、食事における噛んだり、飲み込んだりすることの大事さであり、そのことが食べることへの喜びにつながるため、その選択をするのは難しいとのことでした。
【参考リンク】
食事は香りで楽しみ、見て楽しみ、食べて楽しむことのできる一種のエンターテイメントであり、また、コミュニケーションを円滑にするためのツールでもあります。
食糧問題についても考えながら、なおかつ食事におけるコミュニケーションを含めた楽しみを満たすものがこれからの課題だと思います。
完全栄養食のパスタはアレンジレシピによって食に変化が生まれるので、食の楽しみの面までを含めたアイデアですね。
また、All-in PASTAには麺とソースがカップにセットされお湯をかけるだけで簡単に調理ができるカップパスタセットもありました。
忙しい現代人でランチ難民だけど、栄養はしっかりと摂りたい人にも助かるものを作り上げているのもすごいです！
→ 「完全栄養食（完全食）」に成長性はある？ない？キーワードは高齢者の低栄養・健康寿命・食糧問題！ について詳しくはこちら