by Jarkko Laine（画像：Creative Commons）
（2010/6/22、モデルプレス）
雑誌「PopSister」8月号のダイエット特集にて、「ブラウンフードダイエット」が紹介されている。
この「ブラウンフードダイエット」とは、白米よりも玄米、食パンよりもライ麦パン、うどんよりもそばなど、積極的に茶色の食品を食べるダイエット法のこと。
茶色の食品は、血糖値をゆるやかに上げて脂肪を付けづらい低GIのものが多数で、食物繊維も豊富なため便秘解消にも効果的。読者がこの方法で、一か月で－2kgの減量に成功したという。
なかでも、ライ麦パンにクリームチーズ＆はちみつ＆くるみのヤセ食材をトッピングした究極のレシピが、成功に導いた大きなポイントのようだ。
ブラウンフードダイエットとは、精白されていない全粒穀物を積極的に選んで食べるダイエット方法といえそうですね。
エリカ・アンギャルさんも食物繊維の多く、低GI食品の雑穀米を食べることをおすすめしていましたね。
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雑穀米には食物繊維やビタミンが多く含まれている。
食物繊維には、便通の改善、コレステロールの低減に効果がある。
エリカ・アンギャルさんが、食物繊維を薦めるには、もうひとつ理由があります。
それが、GI値。
GI値（グリセリック・インデックス：血糖値の上がりやすさの指標）はエリカ・アンギャルさんのダイエット法の中核をなす考え方。
消化しやすい食品を食べると血糖値が急激に上がる。
⇒インスリンが大量に分泌され、残った糖を脂肪に変えてしまう。
つまり、血糖値を急激に上げないことが、太りにくい体を作ることにつながるということです。
GI値が低い繊維質の食べ物は血糖値が上がりにくい。
スーパー美人朝食レシピ（ライ麦パン アボガドのせ）｜エリカ・アンギャル（ミス・ユニバース日本代表 栄養士）
エリカ・アンギャルによるTwitterを使った世界一受けたい授業の補講まとめ
あわやひえ、きびといった雑穀でつくった麺をおすすめしています。
また、エリカ・アンギャルさんは、ミス・ユニバース・ジャパンの候補者たちに茶色い食べ物を食べるようにおすすめしているそうです。
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