今回のばあちゃんの料理教室は野菜くずから作るベジブロスを使った「ポトフ」の作り方です。
【概要欄の目次】
【材料（3人分）】
ソーセージ 2本
すり身 200g
えごま 5g
キャベツ 1/3個
じゃがいも 1個
さつまいも 1本
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
ごぼう 1/3本
ブロッコリー 6房
水 1200ml
白ワイン 20ml
オリーブオイル 適量
ローリエ 1枚
塩コショウ 適量
【特選素材】
１）えそ生すり身3個セット【産直便】 3,240円
２）ソーセージ（諫美豚のフランクフルトソーセージ）
３）えごま（ハクライドウストア）
【作り方】
１．野菜を1.5センチほどのサイズに切ります。野菜をカットする際に出る皮や野菜くずをとっておきます。
２．野菜を切るときに出た皮や野菜くず（玉ねぎの皮、にんじんの皮やへたなど）を鍋に入れ、水を加えて、弱火で30分ほど煮たら、ざるで濾（こ）すとベジブロス（野菜の出汁）の完成です。
３．フライパンにオリーブオイルと1.5センチサイズに切ったソーセージを入れて、こんがり焼きます。
４．フライパンに（３）を入れて煮立たせます。
５．すり身にえごまを加えて混ぜたら、（４）に加えて、すり身だんごを作ります。
６．大きめの煮込み用鍋に（５）とブロッコリー以外の野菜を加えて、白ワインとローリエを入れて、中火にかけて20分から30分野菜が煮えるまで煮ます。
７．塩コショウで味を調節します。
８．塩ゆでしたブロッコリーをのせたら出来上がり！
◎関連レシピ・記事◎
ご覧いただきありがとうございます！
料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
→ ばあちゃんの料理教室SNS・ばあちゃんの料理教室ができたきっかけ はこちら
 |
|
新品価格 |
→ ばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付する理由 はこちら
→ 【予約したお客様に聞いてみた！】レシピ本を予約した理由とは？ はこちら
———————————————————————–
★ FOLLOW Hakuraidou ★
📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂｜長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」｜ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok
———————————————————————–
#野菜くずから作るベジブロスを使ったポトフ
#ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製
———————————————————————–
撮影機材（Equipment）
Camera：Osmo Pocket（DJI）
———————————————————————–