今回のラタトゥイユは、野菜の旨味を引き出すために、野菜を一つ一つ焼き色を付ける手間をかけているのが、ポイントです。
【概要欄の目次】
【材料（3-4人分）】
なす 2本
ズッキーニ 1本
黄パプリカ 1個
赤パプリカ 1個
玉ねぎ 1個
かぼちゃ 1/4個
トマト缶（ホールトマト）1缶（400g）
黒ごま素麺 3束
塩
塩コショウ
コンソメスープの素
砂糖
麺つゆ
【作り方】
１．なすを半月切りにして、塩をかけ、キッチンペーパーで水気をとります。（15分ほど。ちなみに、塩は野菜の重量の1%を目安にするといいというアドバイスがあります）
２．ズッキーニは半月切り、パプリカは棒状に、玉ねぎはざく切りに、かぼちゃは薄切りにします。
３．フライパンにオリーブオイルを入れて、なす、ズッキーニ、かぼちゃに焼き目をつけます。ズッキーニ、かぼちゃにそれぞれ塩をかけることがポイントです。
４．パプリカに塩をかけて軽く焼き目をつけます。その後、トマト缶を入れて、塩コショウをして軽く煮込みます。
５．オリーブオイルを入れて、にんにくを入れて、香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒めます。
６．フライパンに全ての野菜を入れて、コンソメスープの素と砂糖を入れて、軽く煮込んだらラタトゥイユの出来上がり。
７．黒ごま素麺はたっぷりのお湯で1分半ゆでます。
８．器に素麺と麺つゆを入れて、ラタトゥイユをかけて出来上がり！
◎関連レシピ◎
ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
→ ばあちゃんの料理教室SNS・ばあちゃんの料理教室ができたきっかけ はこちら
 |
|
新品価格 |
→ ばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付する理由 はこちら
→ 【予約したお客様に聞いてみた！】レシピ本を予約した理由とは？ はこちら
———————————————————————–
★ FOLLOW Hakuraidou ★
📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂｜長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」｜ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok
———————————————————————–
#ラタトゥイユ黒ごま素麺 #レシピ動画
#ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
#料理動画 #作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製
———————————————————————–
撮影機材（Equipment）
Camera：Osmo Pocket（DJI）
———————————————————————–