今回のばあちゃんの料理教室は「常夜鍋」の作り方です。
常夜鍋とは、毎晩食べても飽きない鍋のことで、ほうれん草、豚肉、油揚げ（中に薄いお餅を入れる）のお鍋のことです。
【概要欄の目次】
◎常夜鍋の作り方・レシピ／How to make Seafood Tomato Stew◎
【食材（3人分）】
豚肉 250g
鶏肉 200g
ほうれん草 1わ
油揚げ 6枚
椎茸 6個
えのきだけ 1パック
ぶなしめじ 1パック
昆布 適量
水 1400ml
酒 大さじ2.5
大根おろし 1/2本
ポン酢
【作り方】
１．鍋に水を入れ昆布で出汁をとります。
２．ほうれん草を2，3センチ幅に切り、油揚げを半分に切り3分ほど中火で煮て油抜きをして、キノコ類は石づきを切って食べやすい大きさに切ります。
３．（１）に酒を入れて、鶏肉、豚肉、キノコ類、油揚げを入れて煮ます。
４．お肉に火が入ったら最後にほうれん草を入れて、固い部分が煮えたら出来上がり。
◎関連レシピ・記事◎
ご覧いただきありがとうございます！
料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
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この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ ばあちゃんの家庭料理｜この街の原点
この街の考え方について
この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。
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