金時豆の煮方(甘煮)・作り方/おせち料理/材料3つ/ばあちゃんの料理教室/How to Cook Dried Red Kidney Beans
今回はお正月のお節料理にあるとうれしい「金時豆の甘煮」の煮方を紹介します。
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【概要欄の目次】
【材料】
金時豆(大正金時) 300g
砂糖 300g
塩 少々
【作り方】
1.金時豆を水洗いします。ボウルに金時豆を入れて、金時豆の4倍量の水を加えて、一晩漬けておきます。
2.鍋に金時豆と水を加えて、沸騰したら灰汁を取り除きます。そして豆が浮かんで来たら差し水をして、浮いている豆が沈むまで水を少しずつ加えます。
3.再び沸騰したら弱火にして、指先で豆がつぶれる程度になるまで煮ます。(1時間程度)
4.やわらかくなったら、砂糖を半分加えて約10分煮ます。
5.残りの砂糖と塩少々を加えて、再び弱火で煮ます。
6.やわらかく煮えたら火を止めて、しばらく蒸らして出来上がり!
●お正月に金時豆の甘煮を作りたい方
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お正月のお節料理にあるとうれしい「金時豆の甘煮」!
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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