魚介のトマト煮 | ばあちゃんの料理教室｜ばあちゃんの台所から学ぶ、食と健康の知恵

今回のばあちゃんの料理教室は「魚介のトマト煮」の作り方です。

【概要欄の目次】

魚介のトマト煮の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎魚介のトマト煮の作り方・レシピ／How to make Seafood Tomato Stew◎

【食材（3人分）】
エビ　6尾
カットされたイカ　1/2パック（スーパーで購入）
にんにく　1かけ
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
ブナシメジ　1/2パック
えのきだけ　1/2パック
ホールトマト缶　1缶（400ml）
白ワイン　大さじ2
固形コンソメ　1個
水　300ml
塩コショウ　適量
ローリエ　1枚

１．下ごしらえ。えびの殻をむき（尻尾もあわせてとる）、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
２．にんにくを薄切り、玉ねぎと人参をみじん切りにします。ぶなしめじとえのきだけは食べやすい大きさにカットします。
３．フライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで中火で熱したら、香味野菜の玉ねぎと人参を弱火で10分ほどじっくり炒めます。
４．海老とイカを軽く炒めます。
５．海老・イカに軽く火が通ったら、ぶなしめじ、えのきだけ、ボウルに入れて手でつぶしたホールトマト、白ワイン、水、固形コンソメ、ローリエを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で5分-10分ほど煮ます。
６．塩コショウを振り、味を調えて、出来上がり！

魚介のトマト煮の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How to make Seafood Tomato Stew

【アレンジ】

【食材（3人分）】
エビ　12尾
ホタテ　1パック
鶏もも肉　200g
にんにく　1かけ
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
セロリ　1本
えのきだけ　1パック
ホールトマト缶　1缶（400ml）
酒　大さじ2
固形コンソメ　1個
水　300ml
塩コショウ　適量
ローリエ　1枚
とろけるチーズ　適量

１．下ごしらえ。えびの殻をむき（尻尾もあわせてとる）、背中の部分に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り、塩水で汚れをとります。
２．にんにくを薄切り、玉ねぎと人参、セロリをみじん切りにします。えのきだけは食べやすい大きさにカットします。
３．フライパンに油を加えて、香味野菜の玉ねぎと人参、セロリを弱火で10分ほどじっくり炒めます。
４．別のフライパンに油とにんにくを加えて、香りが出るまで中火で熱したら、鶏肉の両面に焼き目を付けます。
５．（３）に（４）、えのきだけ、ボウルに入れて手でつぶしたホールトマト、酒、水、固形コンソメ、ローリエを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で5分-10分ほど煮ます。
６．塩コショウを振り、味を調えて、とろけるチーズをかけて溶けたら出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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