今回はキノコ業界の関係者が注目のニュースをお伝えします！
■【キノコ業界に朗報！】きのこが認知症を救う！？キノコをたくさん食べる高齢者はMCI（軽度認知障害）の発症リスクが低い！｜シンガポール国立大学（NUS）
NUS Study: Eating Mushrooms May Reduce the Risk of Cognitive Decline
（2019/3/13、Journal of Alzheimer’s Disease）
シンガポール国立大学（NUS）の研究によれば、週に2回以上調理済みのキノコ150g（1週間に300gを超える調理済みキノコ）を食べる高齢者は、MCI（軽度認知障害）の発症リスクが低くなっていたことがわかったそうです。
【参考リンク】
- L Feng, Irwin K-M Cheah, Maisie MX Ng, J Li, SM Chan, SL Lim, R Mahendran, E-H Kua, B Halliwell The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment: A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. Journal of Alzheimer’s Disease, vol. 68, no. 1, pp. 197-203, 2019
キノコと脳の健康に注目すべき関連性？ 今後の研究に期待（2019/3/30、フォーブス）によれば、過去の研究結果から、シンガポールに住むMCIの症状がある高齢者は同年齢の健康な人たちと比べ、血漿中のエルゴチオネイン濃度が大幅に低下していたことがわかっていることから、エルゴチオネインを今後の研究対象とすることを決めているそうです。
Forbes（フォーブス）やThe New York Times（ニューヨークタイムズ）でも取り上げられていることから、世界的にキノコによる認知症予防が注目を集めるかも？
きのこのバター醤油ホイル焼きの作り方／料理初心者向けきのこレシピ／ばあちゃんの料理vlog／How To Make Foil Grilled Mushrooms With Butter
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