とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Fried Corn

今回のばあちゃんの料理教室は「とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げ」の作り方を紹介します。

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【概要欄の目次】

◎とうもろこしのガリバタ醤油唐揚げの材料・作り方◎

【材料】

とうもろこし　1本
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　小さじ１
ハーブソルト　適量
おろしにんにく　小さじ1/2
バター　10g
小麦粉　適量
片栗粉　適量
油（揚げ油）

【道具】

包丁
まな板
菜箸
ボウル
計量スプーン
天ぷら用鍋
ラップ
電子レンジ
バット
キッチンペーパー

【作り方】

１．トウモロコシを皮つきのままラップに包んで電子レンジ（500W）で3分加熱します。

２．トウモロコシを上と下を切り落とした後に、横に2等分、縦に4等分します。（8等分にします。）

３．しょうゆ・酒・みりん・砂糖・ハーブソルト・おろしにんにくを耐熱容器に入れて混ぜて、電子レンジで1分ほど加熱した後、バターを入れて溶かす。

４．ビニール袋に小麦粉と片栗粉を1：1の割合で入れて、唐揚げにします。

※きれいな焼き色をつけようとすると、弾けてしまうので注意！

５．唐揚げにしたトウモロコシを（3）に漬け込む。

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. 揚げたらポップコーンになるんじゃないんですか？揚げたときにポップコーンにならないか心配しました。

A. ポップコーン用のトウモロコシは爆裂種でスーパーに並んでいるスイートコーンとは粒が違います。

ポップコーンの粒は、内側に水分を含んだでんぷんと外側に硬いでんぷんで熱く覆われていて、熱を加えると内側の水分が水蒸気になろうとするときに、外側の硬いでんぷんが膨らむのを邪魔することで、圧力が高まり、限界までくると一気に爆発してポップコーンになります。

Q. トウモロコシの芯は食べられますか？

A. 高齢で歯が弱くなっていますので、芯は残しましたが、芯はスープにも使えるそうなので、食べられるのではないかと思います。

Q. 揚げている途中にトウモロコシが破裂しませんか？

A. きれいな焼き色をつけようとするとトウモロコシが弾けてしまうので、焦がすまで上げすぎないのがポイントです。

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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