人気！さつまいもごはんの作り方【鍋で簡単！さつま芋レシピ】【ばあちゃんの料理vlog】
はじめまして！ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。今回のばあちゃんの料理教室では、「さつまいもごはん」の作り方を紹介します。
0:00 オープニング
0:12 さつまいもごはんを作る
3:45 試食
3:58 さつまいもごはんでおにぎりを握る
【概要欄の目次】
【材料】
米 3カップ／540ml
さつまいも 中1.5本（330g）
水 790ml（150ml＋180ml×3＋90ml）
酒 大さじ2（30ml）
塩（ろく助の塩） 小さじ1
はちみつ 小さじ1
塩昆布 適量
【作り方】
１．米を洗ってしっかり水けをきり、鍋に米を入れて、酒と水、はちみつを加えて、30分浸水させます。
２．さつま芋をよく洗い、皮付きのまま1センチほどのサイコロ上に切り、水にさらした後、水気をよく切っておきます。
３．鍋に塩を入れ、ひと混ぜして、さつま芋をのせます。
４．蓋をして、強火にかけ、煮立ったら、弱火にして10分ほど炊きます。
５．炊きあがったら、火を止めて10分蒸らします。しゃもじで飯返しして完成。
※塩昆布を混ぜておにぎりにしてもＯＫ！
●水加減は米1カップ（180ml）で水1カップ（180ml）、具材は330gで水1カップ（180ml）で調整しました。
●バーミキュラライスポットで作る場合には、「炊飯」モードでは「炊飯量」の設定を上げる必要があります。目安は「具材約330gにつき1カップ分多め」に設定すること。
炊き込みご飯を作る時の米と水の割合（米1：水1～1.1）は白米を炊く時と変わりませんが、酒・みりん・しょうゆなど液体の調味料を入れる場合は、その分だけ水の量を減らしてください。
●お米の研ぎ方・ポイント
１．精米したお米をすぐに洗うのではなく、きれいな水（お米屋さんから教わった方法はミネラルウォーターで）を入れたらすぐに捨てるのがポイント。理由ははじめの水を吸収してしまって、ぬかのニオイまで吸収してしまうので。
２．お米を傷つけないようにやさしく洗い、水を手早く取り替えます。この時に濃い研ぎ汁が底にたまるので、捨てる時には混ぜてから水を捨てるようにしましょう。
●米2合を研いだ後、浸水させる時に小さじ1杯の蜂蜜を加えて溶かすとお米が美味しくなります。
はちみつにアミラーゼが含まれており、ハチミツを加えることによって、アミラーゼがデンプンを分解し、ごはんが甘くなり、また、糖分がお米の保水性を良くしてくれるため、ふっくら炊き上がるのだそうです。
【あさイチ】はちみつごはんのつくり方（宮崎県椎葉村）｜なぜお米にはちみつを入れてご飯を炊くと美味しくなるの？
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10月13日は「さつまいもの日」！
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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