丸ごとピーマンのきんぴらの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は、「丸ごとピーマンのきんぴら」の作り方を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

◎丸ごとピーマンのきんぴらの作り方◎

【材料（2－3人分）】

ピーマン　2個
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
ごま油　適量
すりごままたはすりえごま　少々

【作り方】

１．ピーマンにひび（切れ目）が入るくらいに手で軽く押しつぶしてから、短冊切りにします。

２．フライパンにごま油を加えて、ピーマンを炒めます。

３．ピーマンに軽く焼き目がついたら、砂糖・酒・みりん・醤油を加えて、炒めます。

４．器に盛り付けて、すりごままたはすりえごまを振りかけたら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

ピーマン料理のレパートリーに悩んでいる方

◎Q&A◎

Q.　ピーマンの種やワタは食べられるの？

A.　今までは、ピーマンの中（種や白い部分）を取り除いて料理をしていたのですが、丸ごと食べられるということが分かりました。

ピーマンの種やワタは食べられるだけでなく、栄養もたっぷりなのだそうです。

ピーマンのワタには血行促進効果がある「ピラジン」や「カプサイシン」が含まれており、また種にはナトリウムの排出を助けむくみを改善する「カリウム」が含まれています。

ピーマンの栄養丸ごとをとるならやっぱり丸ごと食べた方がいいんですね。

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ピーマンの種や白い部分も丸ごと食べられますので、ぜひ一度作ってみてね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Acition、Osmo Pocket（DJI）

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