矢部美穂、母文子さんが認知症と診断「様子が明らかにおかしいので」（2026年2月3日、日刊スポーツ）によれば、矢部美穂さんのお母さんは認知症と診断されたそうです。
矢部さんによれば、「元々、脳梗塞を20年前に発症してその後は糖尿病で、最近薬をやめていたとこもあり酷くなったのだと思います」とコメントしています。
→ 認知症対策｜認知症に良い食べ物・栄養 について詳しくはこちら
■脳卒中（脳梗塞）の経験がある人、糖尿病の持病がある人は認知症の発症リスクが高い！
認知症の発症リスクが高いのは、脳卒中の経験がある人、糖尿病や心臓病の持病がある人、握力が弱い人、うつ傾向がある人で紹介した国立長寿医療研究センターなどのチームによれば、脳卒中の経験がある人、糖尿病や心臓病の持病がある人、握力が弱い人、学校教育が９年以下の人、うつ傾向がある人、難聴の人は、認知症を発症するリスクが高いそうです。
→ 認知症対策｜認知症に良い食べ物・栄養 について詳しくはこちら
■糖尿病と認知症
糖尿病になると、認知症の発症リスクが２倍高くなる！？で紹介した東京大の植木浩二郎特任教授によれば、糖尿病になると認知症の発症リスクが2倍高くなるそうです。
駆け込みドクター 5月17日｜認知症｜認知症チェック・認知症予防にアマニ油・デジタル認知症によれば、糖尿病・高血圧・脂質異常症などの生活習慣病のリスクの高さと認知症（アルツハイマー病）には関係があり、アルツハイマー病の発症リスクは、糖尿病だと2倍、高血圧だと2倍、脂質異常症だと3倍になると紹介していました。
インスリンには血液中のブドウ糖（血糖）の濃度を調節する働きがありますが、今回の記事によれば、インスリンはアミロイドから脳を守る働きもあるそうです。
アルツハイマー病は、アミロイドβタンパクが脳にたまることで、神経細胞が死滅し、萎縮し、認知機能が低下することから起きると考えられています。
つまり、インスリンの分泌が低下したり、生成されなくなるということは、アミロイドから脳を守ることができなくなり、認知機能が低下してしまうと考えられます。
■脳梗塞と認知症
認知症チェック・認知症予防にアマニ油・デジタル認知症｜駆け込みドクター
●脳血管性認知症
脳血管性認知症は、脳血管の障害（例：脳梗塞）が原因で起こる認知症。
脳梗塞は、脳の血管が詰まり、細胞が壊死する病気ですが、その影響を受けて、記憶や判断を司る部分に障害を受け、認知症の症状を起こすそうです。
＜症状＞
認知機能の低下
怒りっぽくなる
うつ状態になりやすい
■【家庭料理の視点から】
【家庭料理の視点から】認知症の約1/3が歯周病や肝硬変、難聴などの脳以外の病気と関係している！
病気の予防・改善といえば、体の部分的にいいものをおすすめされがちですよね。
しかし、今回の研究を参考にすれば、体全体にいいものを食べることが結果的にほかの病気を減らし認知症も予防できるということなんです。
肝臓病や糖尿病、慢性腎臓病にならないような食事を心がけること。
食事をしたらきちんと歯を磨くこと。
これを徹底するだけで認知症予防につながるんですね。
食生活を改善することで糖尿病、脂肪肝、慢性腎臓病を予防することが、認知症の予防につながることが期待できます。
炎症を引き起こす食事をしている人は認知症のリスクが高い！によれば、地中海式ダイエット（野菜、果物、魚、オリーブオイルなどが中心）など健康的な食事をしている人は認知症のリスクが低く、反対に炎症を引き起こす食事をしている人は認知症のリスクが高いことがわかりました。
認知症予防のために毎日食べたい！抗炎症力や抗酸化力を持つ○○科の野菜とは何？によれば、認知症リスクを減らすために毎日食べたい食材としてアブラナ科の野菜を紹介しています。
その理由としては、アブラナ科の野菜には、認知症予防に欠かせない「抗炎症力」「解毒力」「抗酸化力」という３つの力が備わっているから。
ブルーベリーやイチゴなどフラボノイドを豊富に含むベリー類を摂取すると、高齢女性の記憶力低下を2.5年遅らせることができる！では、ブルーベリーやイチゴに含まれる**フラボノイド（特にアントシアニン）**が活性酸素（細胞を傷つける物質）を減らし、脳の神経細胞を老化やダメージから守る抗酸化作用があり、また、脳の炎症を抑え、認知症やアルツハイマー病のリスクを下げる抗炎症作用があると紹介されています。
つまり、認知症リスクを下げる方法の一つとして、抗炎症作用のある食品を選択するといいのではないでしょうか？
【関連記事】
■まとめ
今回のケースは、脳卒中（脳梗塞）や糖尿病になると認知症のリスクが高くなるということで、ぜひ認知症にならないためにも、脳卒中や糖尿病にならないような生活習慣を心掛けていきたいですね。
→ 認知症対策｜認知症に良い食べ物・栄養 について詳しくはこちら
【関連記事】
- 12の危険因子を知って認知症を予防しよう！
- 難聴になると認知症になりやすい！難聴は認知症の最大の原因！！！
- 1日7千歩で死亡リスクが47％低下！心血管疾患・がん・2型糖尿病・認知症・うつ病も抑制！
- 歯周病で認知症悪化の仕組み解明｜歯周病治療と口腔ケアによるアルツハイマー病発症予防に期待｜#名古屋市立大学
- 口が臭い人は認知症のリスクが約4.4倍高い！口臭と認知症の関係とは？
- 認知症と歯の関係（歯の残存本数・歯周病）はあるの？【名医のザ太鼓判】
【参考文献】
- Deng, Z., Yang, Y., Lin, Q. et al. Population attributable fractions of a wide range of peripheral diseases for the burden of dementia. Nat Hum Behav (2026). https://doi.org/10.1038/s41562-025-02392-2
「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」
この街を初めて訪れた方へ
この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。
この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。
ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。
この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。
もし、
なぜこういう考え方になるのか
他の記事はどんな視点で書かれているのか
この話が、全体の中でどこに位置づくのか
が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。
▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。
▶ この街の地図を見る（全体像を把握したい方へ）
※ 無理に読まなくて大丈夫です。
気になったときに、いつでも戻ってきてください。
この考え方の全体像（意味のハブ）
この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。
▶ 料理から見る健康
この街の考え方について
この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。
▶ この街の中心に置いている憲法を読む