年末年始（忘・新年会）コレステロールに注意しましょう！

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【目次】

年末年始のごちそうにはコレステロールが高いものが多い
コレステロールの摂り過ぎで脂質異常症にも
日本人はコレステロール摂取量がアメリカ人より多い
コレステロールの多い食品

年末年始はおいしいものが目白押しで、どうしても食べ過ぎてしまうことが多いですよね。

しかし、年末年始のごちそうの中には、コレステロールが高いものがあり、注意が必要なようです。

■年末年始のごちそうにはコレステロールが高いものが多い

by　Tatsuo Yamashita（画像：Creative Commons）

年末年始　コレステロールに注意（2008/12/20、産経新聞）

■カロリーと比例せず／イクラ・数の子…和食でも油断禁物

忘・新年会など外食が増え、家庭でもごちそうを食べることの多い年末年始。

肥満予防でカロリーに気を付けても、食事のコレステロール値を気にする人は少ない。

おいしい食事にはカロリーは高くなくてもコレステロールが高いものがあり、知らないうちに「脂質異常症」になる人も。

健康で長生きするためにも、この年末年始はごちそうを食べる前のコレステロールチェックをお忘れなく。

年末年始は日ごろからカロリーなどを気をつけている人も、どうしても食べ過ぎてしまうことが多くなってしまいます。

■コレステロールの摂り過ぎで脂質異常症にも

年末年始のごちそうの中には、コレステロールが高いものがあり、脂質異常症（高脂血症）になってしまう恐れがあるそうです。

脂質異常症は、血液中のコレステロールや中性脂肪など脂質の量に異常がある状態で、以前は「高脂血症」と呼ばれた。

放置すると、動脈硬化が進み、脳卒中や心筋梗塞（こうそく）など突然死の危険が高まる。

脂質異常症は以前は高脂血症と呼ばれていた病気。

またまだ高脂血症に比べてなじみがない病名ですが、脂質異常症をそのままにしておくと、動脈硬化となり、悪くなると、脳卒中や心筋梗塞になることもあります。

脳卒中や心筋梗塞による突然死を防止するためにも、動脈硬化の主な原因である脂質異常症を予防・改善することが重要となります。

しかし、脂質異常症であっても自覚症状はほとんどなく、見た目でわかるわけでもないようです。

そのために、食生活の改善をしない人も多いようです。

異常を指摘されても「肥満ではないから大丈夫」「体調はどこも悪くないから平気」と、従来の食生活を続ける人は多い。

■日本人はコレステロール摂取量がアメリカ人より多い

また、日本人とアメリカ人を比べても、血液中のコレステロール値はアメリカ人とほぼ同じで、むしろコレステロールの摂取量は多いそうです。

大阪大大学院医学研究科の森下竜一教授（臨床遺伝子治療学）は「日本人は見た目では米国人のように太った人は少ないが、血液中のコレステロール値は米国人とほぼ同じ。

コレステロールの摂取量ではむしろ日本人の方が多いくらいだ」と指摘する。

健康に良いと思っている日本の食事もコレステロールの面でいえば、欧米の食事より注意が必要なようです。

森下教授によると、欧米の食事はカロリーは高いものの、コレステロールはそれほどでもない場合が多い。

例えば洋菓子のケーキは、日本の方が甘さ控えめで量も少なくヘルシーな感じがするが、実際は生クリームをたくさん使っているので、コレステロールが高くなることも。

また、日本人は霜降り肉を好むが、赤身に比べてコレステロールが多く、食べる量が少なくても多量のコレステロールを摂取することになる。

さらに、揚げた即席麺（めん）や電子レンジで再加熱した揚げ物には、質の悪いコレステロールが多く含まれており、ＬＤＬ（悪玉）コレステロールを増やす原因になっている。

「食事は量だけでなく、質を考えることも必要」と森下教授は忠告する。

揚げた即席麺・電子レンジで再加熱した揚げ物には質の悪いコレステロールが多いとのことで、ＬＤＬコレステロール（悪玉コレステロール）を増やす原因となっているとのこと。

食事の質について再度考える必要があるようです。

■コレステロールの多い食品

記事の中では、コレステロールの多い食品を紹介していました。

タラコやイクラ、数の子、子持ちシシャモなどの魚卵、アナゴやウナギ、シラス、メザシなどの魚はコレステロールが高い。

もちろんバターや卵、生クリームをたっぷり使った洋食や洋菓子、中でもケーキやプリン、アイスクリームは少量でもコレステロールが高いので注意が必要だ。

また、イカもコレステロールが多いが、コレステロール低下作用があるタウリンというアミノ酸を多く含むので、それほど気にしなくてもいい。

やはりおいしい食事にはコレステロールが高いものが多いということ。

あまり考えすぎてもいけませんが、健康を気にする方はぜひ頭の片隅にでも置いておいたほうがいいかもしれません。

　【年末年始の料理に潜むコレステロール値（ミリグラム）】
●クリスマス料理
チキン（１２０グラム）　　　　１６８
イカリング（５０グラム）　　　１４０
マヨディップ（２０グラム）　　　１２
ロールケーキ（１２０グラム）　１８７
チョコレート（１０グラム）　　　　２
シャンパン　　　　　　　　　　　　０
ミニトマト　　　　　　　　　　　　０
●おせち料理など
年越しそば１杯
（エビ天、かまぼこ入り）　　　５３
もち　　　　　　　　　　　　　　　０
ニシンの昆布巻き（２０グラム）　　６
田作り（１５グラム）　　　　　　５８
伊勢エビ（３０グラム）　　　　　５７
かまぼこ２切れ（３０グラム）　　　５
栗きんとん　　　　　　　　　　　　０
伊達巻き３切れ（６０グラム）　１８０
数の子（２５グラム）　　　　　　９２
イクラ（１５グラム）　　　　　　７２
にぎり寿司マグロ赤身（１５グラム）８
にぎり寿司マグロとろ（１５グラム）８
にぎり寿司イカ（１５グラム）　１４７
にぎり寿司コハダ（１５グラム）　１０
にぎり寿司カッパ巻き（１５グラム）０
（栄養計算は蒲池准教授）